四川郫縣的標(biāo)志是郫縣豆瓣,郫縣豆瓣是川菜中最重要的佐料,比如家常的回鍋肉、麻婆豆腐、水煮肉片等等,重慶火鍋底料的熬制也需要郫縣豆瓣。郫縣豆瓣分為幾大類,主要分為四大類。制作郫縣豆瓣需要紅辣椒,蠶豆等等,并不是所有的紅辣椒和蠶豆都適合做郫縣豆瓣,那么如何選擇制作郫縣豆瓣的辣椒呢?郫縣豆瓣對(duì)小麥面粉有要求?郫縣豆瓣在川渝是家諭戶曉,但除了郫縣本地人外,很多朋友還不知道郫縣豆瓣是怎樣制作的,視頻介紹了郫縣豆瓣的工廠化生產(chǎn)技術(shù)。歡迎觀看分享,色、香、味俱佳的郫縣豆瓣制作技術(shù)。 |