牛奶雪糕一：伊利營(yíng)養(yǎng)舒化奶1盒（250毫升），雞蛋1只（只取蛋黃），糖20克，玉米淀粉12克，鹽一丁丁點(diǎn)，香草香精2滴（也可不用）。將玉米淀粉、糖和鹽在鍋中混合。將舒化奶一點(diǎn)一點(diǎn)地慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌均勻。將蛋黃也倒入鍋中，并與材料充分?jǐn)嚢枞诤稀?/p>

　　用中火加熱牛奶液，邊加熱邊攪拌，很快就會(huì)出現(xiàn)比較的沸騰泡泡，立刻轉(zhuǎn)微火，越小越好。繼續(xù)攪拌大約1分鐘，讓牛奶液稍稍地有一點(diǎn)點(diǎn)粘稠感。然后關(guān)火，倒入兩滴香草香精攪拌均勻。將混合好的牛奶液倒入冰棍模具中，然后放入冰箱冷凍室冷藏約4小時(shí)或者更長(zhǎng)。

　　牛奶雪糕二：雞蛋4個(gè)，白糖100克，摜奶油250毫升，牛奶250毫升，香草粉1/2小匙。將雞蛋黃與白分開(kāi)。蛋黃加香草粉和白糖，用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬；牛奶加奶油混合燒開(kāi)，取約1/5的熱奶，注入蛋黃醬中，調(diào)成稀醬。注意要邊注入邊快速攪拌，以防蛋黃醬凝結(jié)成花。

　　將稀醬再倒回?zé)崮讨?，邊倒入邊不停地?cái)嚢?，使成為均勻的蛋奶漿。置溫火上加熱（不可燒開(kāi)），同時(shí)不停地?cái)嚢?，直至奶漿變稠，從火上取下晾涼待用。將蛋白用攪蛋器抽打成奶油狀，輕輕地拌入蛋奶漿中，拌勻。最后，將混合好的奶液倒入冰棍模具中，放入冰箱冷凍室冷藏一段時(shí)間即可食用。