仙人掌藥酒保健好

　　我經(jīng)過多次實踐，用仙人掌做藥酒，口感香甜，每日飯前或睡前飲用50克左右，十分有益健康。做法：墨西哥仙人掌500克，去掉刺，洗凈擦干，切成方塊；加入砂糖200～300克，白酒1升，密封后在陰暗處放置半個月，在仙人掌塊完全脫色后，將酒濾出，裝入瓶內(nèi)封蓋，放陰暗處，待糖基本溶化后即可飲用。夏天飲用時，還可加入果汁、小冰塊等，喝起來更有情趣。

　　四川成都 何錦書
　　
　　國家藥典委員會信息處博士后白曉菊點評：

　　仙人掌原產(chǎn)于墨西哥，營養(yǎng)價值和保健功能較高。它不僅含有蛋白質(zhì)、鐵、維生素，而且高鈣、高鉀、低糖、低鈉，含有人體所必需的多種氨基酸和微量元素。用其泡藥酒，有效成分充分溶解在酒中，長期食用，對糖尿病、肥胖、血脂異常、動脈硬化等多種疾病有輔助治療作用。

　　仙人掌除可泡酒外，還可生吃、涼拌、熱炒、煲湯、煎烤、烹炸等，或加工成罐頭、飲料、醬菜、蜜餞等。對酒精過敏的人就可使用這些烹調(diào)方法。