- 主要工藝：扒
- 所需時間：半小時
- 制作難度：簡單
- 所用廚具：炒鍋 蒸鍋 不粘鍋
- 紅豆沙 100克
- 熟花生碎 10克
- 熟核桃碎 10克
- 熟松子仁 10克
- 什錦果脯粒 30克
- 青紅絲 2克
開春吃些山藥對身體會大有裨益，一來可促使體內(nèi)的陽氣上升，二來也可起到補(bǔ)腎健身、健膚美容、促進(jìn)新陳代謝的作用。食用山藥最好選擇鐵棍山藥較好，雖然價錢稍貴一些，但它的藥用價值會更好。
今天做一款甜品。這道甜品做法也很簡單，只要材料齊全人人都會做。這道甜品的名字叫“冰糖干果山藥泥”，主要做法如下；
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1 
把山藥洗凈放入籠屜中，上籠蒸二十分鐘。
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2 
山藥蒸熟后去皮用刀碾碎成泥。
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3 
把一半山藥泥鋪入墊好保鮮膜的小碗中，在中間扒一坑放入紅豆沙。
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4 
再用另一半山藥泥覆蓋并按平，二次上籠蒸五分鐘取出扣入盤中（注；保鮮膜要選擇耐高溫的）。
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5 
鍋中放少許清水燒開倒入冰糖熬制。
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6 
待冰糖融化開后放入果脯碎粒攪勻。
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7 
水份消耗掉60%后用少許水淀粉勾薄芡。
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8 
待芡汁糊化透明后放入桂花醬攪勻，再倒入果仁碎攪勻，關(guān)火后倒入青紅絲攪勻。。
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9 
把炒好的糖汁澆淋在山藥泥上便可食用。
小貼士
甜品特點(diǎn)；色澤美觀、果香濃郁、口味多樣、甜蜜軟糯。
溫馨提示；
1、如需要更為細(xì)膩一些也可把山藥泥過篩，口感會更好。
2、用什錦果脯比較好，一來好吃，二來顏色會更為艷麗，而不建議使用添加了色素的果脯，一定要選擇天然的為宜。
3、青紅絲如北京的朋友需要，可在稻香村買到，價錢很便宜，它是用橘皮制作的一種干果絲，春天吃一些有化痰的作用。其它果料可按自己喜歡的來搭配。
大炒勺的這款美味甜品“冰糖干果山藥泥”就做好了，供朋友們參考！
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