咖啡市場暗潮洶涌  星巴克在漢穩(wěn)居霸主

　　開放的中國正迎來愈來愈多元化的生活方式。調(diào)查顯示，都市中，越來越多的年輕人舍棄傳統(tǒng)茶飲，取而代之的是咖啡等西式茶點。武漢作為中國咖啡消費的主要城市，近年來咖啡消費需求不斷上升，為咖啡連鎖企業(yè)提供了商機。

　　星巴克穩(wěn)居首位

　　據(jù)思普餐飲研究（CPR　Research）統(tǒng)計，近年來，中國咖啡消費量每年增長10%至15%，預測2012年將達到12萬噸，市場零售額將達數(shù)百億元人民幣。

　　目前在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費量是4杯，相比10年前人均消費不到1杯，已經(jīng)翻了數(shù)倍。相對于文化相近的鄰國日本平均每人每天一杯的消費，增長的空間顯然還很大。

　　在武漢的外資咖啡品牌中，星巴克是當之無愧的“領頭羊”。自從2008年2月在解放大道新世界開出第一家門店以來，星巴克一直占據(jù)著武漢咖啡市場的“霸主”地位，門店數(shù)量16家，遍布武漢三鎮(zhèn)各大商業(yè)中心。

　　后起之秀勢頭強勁

　　近兩三年，星巴克的霸主地位不斷受到挑戰(zhàn)。

　　2010年9月27日，Costa首家在漢門店落戶解放大道武漢K11多元文化生活區(qū)。作為在華擴張速度最快的咖啡連鎖品牌，Costa一直采取貼身戰(zhàn)術與星巴克競爭。短短一年多時間，它在江城已有5家門店，預計到今年底將達到10家。

　　85度C緊隨其后，2011年12月28日，吉慶街第一家店開業(yè)。85度C素有“臺灣星巴克”之稱，在臺灣地區(qū)擁有340多家門店，一年賣出1億杯咖啡，年營業(yè)收入15億元人民幣，這些數(shù)據(jù)實際上已超越在臺的星巴克。吉慶街店負責人鄔先生介紹，85度C已經(jīng)制定了武漢市場擴張計劃，到今年年底，武漢的門店數(shù)量將增加到12家。

　　兩個月前，來自廣州的“貓屎咖啡”落子南國首義匯，緊貼星巴克同質(zhì)競爭。據(jù)工作人員透露，他們年內(nèi)將在徐東銷品茂和沌口經(jīng)開萬達再開兩家店，“店面裝修和規(guī)模不會低于星巴克”。

       咖啡市場暗潮洶涌

　　采訪中，星巴克工作人員表示，其他品牌的進入不會對星巴克的生意造成影響。事實真是這樣嗎？

　　相關業(yè)內(nèi)人士笑言“不可能沒有影響”：85度C主打“低價戰(zhàn)略”，肯定會分流一部分消費人群。Costa、貓屎咖啡與星巴克的正面競爭更會產(chǎn)生沖擊波，尤其是Costa，一直都被認為是星巴克“真正的對手”，甚至在血統(tǒng)上比星巴克更加“高貴純正”?！爱斎?，星巴克已經(jīng)來漢多年，擁有相當大一批擁躉者?！痹撊耸空J為，由于雙方實力相當，在未來一段時間內(nèi)，武漢咖啡市場的競爭必將日趨激烈。