一般生食者都苦于不能融入家庭飯桌上與家人共享美味，常常就放棄而又開(kāi)始吃熟食。就如我第一次發(fā)生食美味菜譜時(shí)提到過(guò)的，其實(shí)費(fèi)些心思好好準(zhǔn)備一餐生食菜肴，同樣可以與家人一起分享哦！我有個(gè)生食朋友，平時(shí)自己一個(gè)人在家不會(huì)弄那么復(fù)雜的生食菜式，通常像我一樣隨便抓根香蕉黃瓜什么的完事，但當(dāng)他家里有人拜訪(fǎng)時(shí)他都會(huì)好好準(zhǔn)備一餐豐盛的美味招待客人。大家在餐桌上暢所欲言，等碗盤(pán)漸空時(shí)主人才冷不丁一句“你們剛才吃的都是生的哦”，客人才反應(yīng)過(guò)來(lái)。其實(shí)本人覺(jué)得，吃的內(nèi)容不重要，與大家一起吃的這個(gè)氛圍才重要。若生食者有家屬的話(huà)一般都會(huì)鼓勵(lì)家人與他們一起嘗試上天賜予的質(zhì)樸食材的，畢竟找個(gè)伴好堅(jiān)持。

下面再獻(xiàn)給各位追求健康并美味的同修們幾道生食大廚的看家本事吧！祝大家都能越來(lái)越純凈而充滿(mǎn)生機(jī)！

雖然以下食譜費(fèi)時(shí)與精力復(fù)出不亞于熟食，但若作為熟食代替品或宴會(huì)佳肴的話(huà)倒是能為生食者的生活帶來(lái)些別樣的精彩驚喜。費(fèi)功夫，但值！讓人對(duì)生食會(huì)有另種見(jiàn)識(shí)嘿嘿！

沙拉一般都當(dāng)頭盤(pán)的，用卷心菜，茴香，橙子拌的天然吃很棒哦！

番茄醬填豆莢 Pea Pods with Sun Dried Tomato Spread

材料：

1杯腰果

半杯松子

1/4杯軟番茄干

半個(gè)檸檬

半個(gè)紅蔥頭（約2TL）

1瓣大蒜

（少許鹽）

豌豆豆莢，分開(kāi)

堅(jiān)果浸泡2小時(shí)以上至軟，與除豆莢外材料放攪拌機(jī)里打成醬狀，小心填入豆莢即可。

剩余醬料可以配蔬菜面條或當(dāng)作沙拉醬?？梢苑疟浔４?，4天。

葵花南瓜子姜黃沙拉 Sunflower Pumpkin Turmeric Salad

材料：

3/4杯南瓜子

3/4杯葵花籽

半杯甜洋蔥

一杯芹菜

2杯豆薯

1杯黃瓜

1杯葡萄干

沙拉醬:

半杯巴西堅(jiān)果

2顆椰棗

2TL姜黃粉

1/4杯水

把種子泡水6以上(可以前天晚上泡水里放冰箱) 后瀝干，稍稍切碎。把蔬菜切碎粒。全部材料混成沙拉。

沙拉醬：把堅(jiān)果和椰棗泡水3小時(shí)以上，瀝干后加入水（或者直接泡在原材料的水里）與姜黃粉，用攪拌機(jī)攪拌成醬汁即可。與沙拉混合。

肉桂提子土司配榛子黃油 Cinnamon Raisin “Toast” and Hazelnut Butter
材料：

2杯杏仁

1杯葵花籽

1杯亞麻籽

1杯西葫蘆泥

2條胡蘿卜

1個(gè)蘋(píng)果

1杯提子干

4個(gè)椰棗加半杯水

1TL肉桂

把葵花籽切碎，杏仁用攪拌機(jī)打碎，加亞麻籽混勻。胡蘿卜與蘋(píng)果放攪拌機(jī)里打泥，加上西葫蘆泥混勻。椰棗先放水里泡軟再一起放入攪拌機(jī)里打勻，加上處理好的蔬果泥攪勻，加入堅(jiān)果碎末，肉桂粉，碎提子干一起攪勻。混合物平攤在烤板上成大長(zhǎng)方形薄片，用烘干機(jī)烘干（也可以大太陽(yáng)底下曬干或者烤箱超低溫40度烘干成餅干狀。吃時(shí)加上榛子黃油即可。

榛子黃油

2杯榛子

2TL橄欖油

榛子放入料理機(jī)里慢慢打成粉泥（因?yàn)楸旧碛杏托裕?，加入油攪拌成醬狀

菠菜蘑菇塔 Spinach Mushroom Tarts

準(zhǔn)備工作：前一晚泡好堅(jiān)果并腌制蘑菇。脆皮底需烘干1~2小時(shí)
蘑菇：

2杯混合蘑菇

1/3杯橄欖油

1/3杯意大利醋

1TL生蜂蜜或龍舌蘭糖漿(最佳，可不用)

把調(diào)料混勻，與蘑菇一起放入盒中腌制一晚。中途可攪拌確保腌制入味。

脆皮底：

1杯泡過(guò)杏仁

1杯榛子

1/2杯棕亞麻籽

少許海鹽，胡椒

杏仁瀝干，與榛子，亞麻籽，鹽，胡椒一起放入攪拌機(jī)里打細(xì)碎。

內(nèi)餡：

2杯泡過(guò)腰果

半個(gè)檸檬榨汁

1瓣大蒜 (切粗碎)

3TL紅蔥頭（切粗碎)

少許海鹽

1杯腌過(guò)蘑菇(瀝干) (剩下的用來(lái)做頂部裝飾)

1/2杯菠菜(用手搓碎，剩少許留作頂部裝飾)

首先將腰果，檸檬汁，大蒜，紅蔥頭，鹽放在食品加工器里攪拌均勻成稠糊柔順狀。取出，放入1杯腌過(guò)蘑菇混合。將混合物分放兩份，其中一份加入揉碎的菠菜。

開(kāi)始組裝：在模具里先放少許脆皮底材料，壓實(shí)（高度約半厘米）。先放上沒(méi)放菠菜的內(nèi)餡（鋪平后高約1厘米）在鋪上菠菜餡（8毫米左右）。整個(gè)塔連模具放入冰箱冷藏至少1小時(shí)。模具去除后頂部用蘑菇菠菜裝飾。

松子醬釀甜椒與培根 Pepper Poppers with Pine Nut Filling and “Bacon”

前一日準(zhǔn)備好：

茄子培根

1個(gè)茄子

2TL橄欖油

1/4杯水

1TL熏紅辣椒

1/2TL辣椒粉（最好新鮮研磨）

2TL龍舌蘭糖漿

用蔬菜削皮器削茄片備用。腌料混合在一起倒入茄片中，確保茄片被完全覆蓋。封上保鮮膜浸泡2-3小時(shí)。烘干機(jī)烘干12小時(shí)或太陽(yáng)暴曬直至薄脆明亮。

松子醬

1又1/2杯松子(提前泡4-5小時(shí))

1/2杯腰果(提前泡4-5小時(shí))

1又1/2個(gè)檸檬(只用榨出的汁)

1/4杯水

2TL營(yíng)養(yǎng)酵母(一般有機(jī)商店都有，作為生食食譜的特殊調(diào)味料。其實(shí)不用也沒(méi)什么)

1TL熏紅辣椒

少許海鹽

1/2紅甜椒

全部放入料理機(jī)里打成醬狀

組合

10卡宴辣椒（Cayenne Pepper是長(zhǎng)條的，辣?。?/P>

松子醬

茄子培根

戴手套將辣椒切半，去掉籽和蒂，填入松子醬，放上一片茄子培根完成。

洋蔥圈 Onion Rings

杏仁奶：

一杯浸泡過(guò)的杏仁與4杯水打成乳狀，過(guò)濾成杏仁奶。

洋蔥圈：

1個(gè)大洋蔥

4杯杏仁奶

3/4杯榨杏仁奶后剩下的乳漿

1杯亞麻籽(3/4磨碎)

1TL甜椒粉

1/2TL辣椒粉

少許鹽

洋蔥切片后放在杏仁奶中浸泡而紙漿脫水。杏仁乳漿脫水烘干后與亞麻籽，香料和鹽混合后分兩份放食物料理機(jī)攪勻。如果一次全放入中間有很多會(huì)出現(xiàn)飽和。瀝干洋蔥圈，保留杏仁奶。先把洋蔥圈放杏仁奶泡一下，再放在亞麻乳漿混合物里掛糊，然后再泡一下杏仁奶，最后再次放入亞麻乳漿混合物掛糊，如此得到一個(gè)更厚的涂層。將洋蔥圈烘干脫水6至8小時(shí)直到幾乎是干的（可以用烤箱低溫烘干，不過(guò)有專(zhuān)門(mén)的烘干機(jī)更好，較不費(fèi)電）。

別忘了水果盤(pán)?。《炀褪翘O(píng)果，柿子，香蕉咯(沙拉醬用8個(gè)椰棗和8條香蕉打糊糊)