一、新梢處理。葡萄樹發(fā)芽后要及時抹去弱芽、雙芽。當(dāng)明顯可見葡萄花序時開始定梢，把生長過密、發(fā)育不良的枝條盡早抹除，留強壯枝條，這樣才能長出大粒葡萄。摘心應(yīng)在花序以上長出4～8片葉時進(jìn)行。摘心后，除頂端副梢留3～4片葉反復(fù)摘心外，其余副梢留1片葉摘心。 
二、疏花、疏果。要長出乒乓球大的葡萄，每畝葡萄產(chǎn)量必須控制在1500～2000公斤。每條強壯枝只能留1個花穗，始花前1周先疏去副穗及花穗主軸基部的3～6個支軸，始花期再掐去1～2厘米長的穗尖。待果坐穩(wěn)后立即進(jìn)行疏果，將受精不良的、向外突出的、夾在果穗中間的果全部疏去，留下發(fā)育良好的大果，每穗留果30粒左右。 
三、巧施肥水。除施足基肥外，在葡萄樹萌芽前畝施速效氮肥15公斤左右；花后1周結(jié)合灌水，每畝施15公斤復(fù)合肥和10公斤氯化鉀，同時葉面噴施0．2％磷酸二氫鉀溶液2～3次。 
四、防治病害?；ㄇ耙苑篮诙徊橹鳎瑖娝?～5次；花后以防灰霉病為主，兼防黑痘病，噴藥2次；坐果后20天內(nèi)以防果粒黑痘病為主，噴藥1～2次；著色成熟期以防炭疽病、白腐病為主，噴藥2～3次。藥劑可選用波爾多液、多菌靈、百菌清、甲基托布津等 

扦插或壓條，播種很少用。 

葡萄一般用扦插法或壓條法進(jìn)行繁殖。扦插于春季發(fā)芽前的4月進(jìn)行，插穗選用中段健壯枝條，裁成段子，使每段上留有1-3個節(jié)，下端剪口接近芽眼，插入砂床。砂床要保持稍濕潤，但不宜過濕。至5月下旬可生根,上盆后要放在半陰處緩苗，逐步轉(zhuǎn)入正常管理。 

壓條可于4月初，挑選直徑1-2厘米，長40-60厘米的結(jié)果母枝，將枝條從瓦盆底部排水孔穿入，在枝條芽節(jié)以下2厘米處作環(huán)剝處理，再用肥沃疏松土壤蓋上?；ㄅ栌弥Ъ芄痰踉诳罩?。注意經(jīng)常澆水，保持盆土濕潤，約一個月環(huán)剝處開始生根，兩個月后可在花盆排水孔外，將結(jié)果母枝切斷一半，到果熟時將母枝全部切斷，就可得到一棵有3-5個果穗的結(jié)果植株。這種壓條繁殖方法，最大的優(yōu)點就是只要在3-4月進(jìn)行，就能培養(yǎng)出一棵結(jié)果的新植株。 

要建立一個成功的葡萄園，必須對如何選址有一個充分的了解。如論你已經(jīng)建立了葡萄園，已經(jīng)選好了中意的位置還是正在為葡萄園選址，你都需要了解什么地點適合建立葡萄園。在德克薩斯州為葡萄園選址須注意以下幾個方面：氣候，天氣，水源和水質(zhì)，疾病的影響。評估一個葡萄園的位置是否合適，各方面的問題都要考慮到。 

要決定葡萄園的位置，首先要弄清楚該地的地理條件是否適合種植葡萄。只有葡萄園的地理位置和葡萄品種相適應(yīng)，將來才可能獲得高產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄。良好的管理和有利的天氣能實現(xiàn)葡萄園的潛在效益。要把握葡萄樹和葡萄園地理位置之間的微妙關(guān)系需要不斷地學(xué)習(xí)，也需要把計劃和管理付諸實踐。 

如果你擁有了一片土地并想在這里建葡萄園，你首先應(yīng)該評估一下何種葡萄品種最適合這片土地，這種葡萄品種是否符合你的商業(yè)計劃。如果種植不適合的品種，你將不得不花費整年的時間來對付層出不窮的問題，葡萄不僅產(chǎn)量低質(zhì)量差， 而且成本高效益差。先決定你想要種植的品種再去選擇合適的地址是一種比較可行的辦法。 

氣候和天氣：一般來說， 葡萄酒產(chǎn)區(qū)的氣候條件在很大程度上決定了適合種植的葡萄品種和葡萄酒的風(fēng)格。葡萄園的管理和短期氣候變化能大大影響葡萄的產(chǎn)量和質(zhì)量。 在葡萄種植方面講究三種氣候：第一種是大氣候即產(chǎn)區(qū)氣候，第二種是中氣候即當(dāng)?shù)貧夂颍谌N是小氣候即葡萄園的氣候。 

大氣候描述了一個產(chǎn)區(qū)基本的氣候類型， 范圍約100－1000英里。中氣候是一個幾千幾百英尺范圍內(nèi)的氣候，一般是一個山丘，山坡或氣流的范圍。 

小氣候指的是葡萄園里的氣候，范圍從土壤到葡萄樹，小氣候?qū)ζ咸丫瀑|(zhì)量起了至關(guān)重要的作用，葡萄園的管理能大大優(yōu)化小氣候，提高葡萄和葡萄酒的質(zhì)量。 

溫度：生長季節(jié)的溫度對葡萄成熟和葡萄質(zhì)量有重要影響，是葡萄園選址評估的一個重要指數(shù)，對葡萄品種的選擇也有重大影響。低溫可能引起霜凍。生長季節(jié)溫度的一個衡量標(biāo)準(zhǔn)是生長季節(jié)積溫, 指葡萄生長季節(jié)即4月1日至10月31日期間的積溫。用生長期的平均溫度減去華氏50度就可以得到日積溫，日積溫相加就是生長季節(jié)積溫。一些別的指數(shù)也可以用來衡量該地區(qū)的氣候狀況，如最高氣溫，最低氣溫，相對濕度和降雨量等等。 

德克薩斯州很多地區(qū)春天會發(fā)生霜凍,在葡萄園選址時應(yīng)考慮到這個因素, 冷氣流比暖氣流要重, 所以地勢比較低的地方寒冷,容易發(fā)生霜凍,而且地勢低的地方容易積水,鑒于這兩個原因, 不要把葡萄園建在這里。也不要在德州種植開花早的葡萄品種，否則很容易遭遇霜凍。 

德州很多地方溫度比較低,會凍傷葡萄，尤其是在北部地區(qū)和高原地區(qū)，建葡萄園之前應(yīng)考慮到霜凍頻度和可能遭受的經(jīng)濟(jì)損失，還應(yīng)選擇耐寒的葡萄品種。 

土壤：當(dāng)考慮葡萄園的位置時一定要考慮土壤因素, 這對葡萄園經(jīng)營成功與否至關(guān)重要。很多葡萄園經(jīng)營失敗就是由于土壤不利于葡萄的生長,改造土壤是一件很困難甚至不可能的事情。 

水：在德克薩斯州經(jīng)營葡萄園必須注重葡萄的灌溉。一些人認(rèn)為，葡萄樹每年需要24英寸的降水， 如果雨水不足應(yīng)用灌溉來補充，盡管德州很多地區(qū)的年降水量大于24英寸，但是雨水的季節(jié)分布不均衡。 灌溉是否方便是衡量葡萄園選址成功與否的重要標(biāo)志。灌溉用水不僅要數(shù)量充足而且要保證水質(zhì)。 衡量水質(zhì)有兩個指標(biāo)，鹽度和不溶解鹽的量。在灌溉之前先要測試水質(zhì)。水中超標(biāo)的氯化物和硼會積聚在葡萄葉里，水中的鈉會降低土壤的透水性，鹽聚積在土壤里會降低葡萄產(chǎn)量。 

病蟲害：在德克薩斯州很多地區(qū)都容易發(fā)生皮爾斯病，有的地區(qū)曾由于這種病顆粒無收，在種植者考慮經(jīng)濟(jì)問題的時候不可不注意這種病。 

當(dāng)為葡萄園選址時， 買的地要比實際的種植面積大一些，在葡萄園的周圍至少應(yīng)留一個150英尺左右的地方，當(dāng)葡萄園周圍的干草被清理干凈之后，大量的昆蟲會飛來尋找新的棲身之所，種植者可以在這塊空地利用化學(xué)或物理方法消滅害蟲。選址應(yīng)該避開河谷，溪流，池塘和洼地，因為這里的水將吸引大量的昆蟲，昆蟲喜歡在有積水的地方生存和繁衍后代。 

別的病蟲害的出現(xiàn)也于天氣和氣候有關(guān)系。潮濕多雨的地區(qū)患病的風(fēng)險比干燥地區(qū)要大。病蟲害會使收成明顯減少， 控制病蟲害將增加生產(chǎn)成本。 

位置：葡萄園最好選在交通方便靠近消費者的地區(qū)，同時還要考慮到勞動力的供給是否方便的問題。如果打算在葡萄園旁邊建立酒廠，不妨再建立一個品酒室，品酒室最好建在居民多或靠近旅游路線的地方。