- 菜品口味：咸鮮
- 主要工藝：炸
- 所需時(shí)間：半小時(shí)
- 制作難度：簡(jiǎn)單
- 所用廚具：炒鍋
食材明細(xì)
別人送了一些香椿，恰巧剛看了炸香椿魚(yú)的食譜，特別想念小時(shí)候媽媽炸的香椿魚(yú)，于是，立刻行動(dòng)起來(lái)。
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1 
一量杯面粉，加兩個(gè)雞蛋，適量啤酒，鹽、雞精和成面糊。
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2 
面糊的稠度以能掛住香椿為宜，不要太稀。我以前做過(guò)，面糊太稀了，炸的時(shí)候香椿就很容易干。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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3 
新鮮香椿洗干凈。好新鮮哦，那么粗的莖居然都是嫩生生的。哇咔咔~~
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4 
入開(kāi)水鍋焯水。
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5 
晾干。這樣掛糊時(shí)比較容易。當(dāng)然，如果時(shí)間不允許，可以不晾干，那樣面糊就應(yīng)該適當(dāng)稠一點(diǎn)。
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6 
油鍋加熱，鍋干了注入植物油，燒熱。
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7 
把香椿整棵放進(jìn)冷藏醒發(fā)過(guò)得面糊里，攪拌均勻，使每棵香椿都沾滿面糊。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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8 
油鍋八成熱時(shí)，下入沾滿面糊的香椿炸至發(fā)白。
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9 
這是第一遍發(fā)白時(shí)撈出來(lái)的香椿魚(yú)。
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10 
第二次復(fù)炸，這樣，香椿魚(yú)就會(huì)既好看又好吃，酥的掉渣渣~~~
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11 
炸制的東西容易吸潮，所以，我只復(fù)炸了一頓吃的，剩下的，蓋上保鮮膜放冰箱里，什么時(shí)候想吃再拿出來(lái)復(fù)炸就好。
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12 
等我忙完了，天已經(jīng)完全黑了，我的照相技術(shù)又不咋地，開(kāi)了閃光燈，就成這樣了。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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再來(lái)一張吧，喜歡的童鞋可以多吃點(diǎn)哈。我正在減肥的話
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