十九年間膽厭嘗，

盤饈野味當(dāng)含香。

春風(fēng)又長(zhǎng)新芽甲，

好擷青青薦越王。

這是王十朋的一首《詠蕺》詩(shī)。詩(shī)中的蕺菜就是中藥里的魚腥草，南方一些地區(qū)把它叫做折耳根。而這蕺菜出現(xiàn)在這首詩(shī)中，那是和鼎鼎大名的越王勾踐有關(guān)系的。歷史上越王勾踐把魚腥草吃出了個(gè)千古流傳的故事，他帶領(lǐng)越過(guò)人打敗吳王夫差的故事一直為后人所稱道。在這個(gè)故事中，勾踐奮發(fā)圖強(qiáng)的一系列事跡，除了臥薪、嘗膽之外，還有采蕺吃蕺。

魚腥草別名：折耳根，魚腥草是中藥名字。唐蘇頌說(shuō)："生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關(guān)中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草。"然而南宋人寫的詩(shī)中也提到越女采蕺到到市場(chǎng)上販賣，且“論價(jià)不止金與玉”，由此可見(jiàn)當(dāng)時(shí)的人對(duì)蕺菜的熱衷。然而以前人們熱衷的野菜，現(xiàn)在也成了飯店的一道常吃蔬菜了。蕺菜的確是好東西，在夏季來(lái)一盤涼拌折耳根，有開(kāi)胃解暑保健祛病的功效。

魚腥草能抗病毒

魚腥草為白草科多年生草本植物，是常用中草藥之一。它是天然而又安全的抗生素，之所以說(shuō)魚腥草是植物抗生素，是因?yàn)椋~腥草中有一種叫“癸酰乙醛”也就是“魚腥草素”，其生物活性較高，具有清熱解毒、消腫排膿、利尿通淋等功效。在醫(yī)學(xué)上，提取的魚腥草素與西藥相比，其抗菌和抗病毒性能更加持久，且使用安全。

在平常的生活中，我們隨時(shí)會(huì)因?yàn)榧?xì)菌或是病毒而引起感染，如風(fēng)熱感冒、流感、泌尿系統(tǒng)感染、生殖系統(tǒng)感染等，然而魚腥草就是它們的克星。

魚腥草茶清肺好助手

我父親是個(gè)老煙民了，每次他買煙回來(lái)，我都會(huì)指著煙盒上的字讓他看“吸煙有害健康”。而父親就馬上說(shuō)一定戒煙話語(yǔ)來(lái)搪塞我。

有次去朋友家玩，看到朋友的父親提著一杯茶水出門，我就隨口對(duì)我朋友說(shuō) “叔叔很愛(ài)喝茶吧”，沒(méi)想到我這朋友馬上說(shuō)，不喝不行了。原來(lái)他父親是個(gè)老煙民，因?yàn)榻?jīng)?？人陨ぷ犹?，后來(lái)去醫(yī)院檢查后才知道是慢性咽炎，醫(yī)生建議戒煙?？墒撬赣H不當(dāng)回事一直沒(méi)有去戒。后來(lái)我這朋友也是在報(bào)紙上看到了，魚腥草有清肺的作用，能預(yù)防慢性咽炎、氣管炎甚至肺癌。所以就買了魚腥草給他父親天天泡茶喝。后來(lái)我回到家，也按照朋友的這方法給父親泡了魚腥草茶，并且一直監(jiān)督了有1個(gè)月左右，直到父親習(xí)慣喝了為止，為了讓父親喝這個(gè)魚腥草茶我費(fèi)了不少勁。

藥食同源魚腥草

如果能接受魚腥草的氣味最好食用新鮮的。不過(guò)我第一次吃新鮮的魚腥草也很不習(xí)慣，看著書蔬菜模樣的，吃起來(lái)卻有股腥味。不過(guò)新鮮的魚腥草中胡蘿卜含量尤其高，每100g中就含有有3450微克胡蘿卜素。而且鉀元素的含量也很高，每100g中就含有718毫克的鉀元素。

作藥食用有很強(qiáng)的治療疾病的功效，如：

一：治療急性支氣管炎、肺結(jié)核：魚腥草30克，甘草6克，車前子30克，水煎服用，每日一劑，分2次服用。

二：治流行性腮腺炎：魚腥草（新鮮品）適量，搗爛外敷患處，用紗布包扎固定，每日2次。

三：治泌尿系統(tǒng)感染：魚腥草30-60克（鮮草加倍），蒲公英，忍冬藤各30克，水煎服用。每日1劑，連服7-10天。

美食推薦

好多人吃魚腥草支持白色的根，其實(shí)魚腥草的嫩莖和葉子都可以吃。而且味道也不錯(cuò)。

魚腥草燉排骨

主料：魚腥草、豬排骨。配料：蔥花、姜絲、八角、花椒、鹽、雞精。

做法：豬排骨洗凈剁成塊，魚腥草洗干凈切成段。水燒開(kāi)后，先把排骨放入開(kāi)水中焯至變色后撈出，瀝干水備用。油鍋中放入花椒、八角、蔥、姜爆炒出香味，把排骨放入燒20分鐘左右，放入魚腥草，用小火燉爛即可，出鍋前放入鹽、雞精。

營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：排骨是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來(lái)源，魚腥草中富含豐富的或蘿卜素，胡蘿卜素和油脂結(jié)合后更方便我們腸胃吸收。特別是湯汁味道鮮美，香而不膩。

適宜人群：一般適用于所有人，魚腥草性寒涼，老人和體弱的人，可以用燉雞的方法食用，這樣有潤(rùn)心的作用。對(duì)于緩解夏季棲身煩躁很有幫助。