玉米發(fā)糕
原料：面粉200克　細(xì)玉米面100克　
輔料：糖20-40克，泡打粉3克，酵母3克，溫水140克，（喜歡葡萄干的話，可以在發(fā)蒸發(fā)糕時放些，下面制作時未放?。?

做法：
1. 將面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均勻。
2. 酵母融于溫水中，混合均勻后倒入1中．揉成均勻的面團(tuán)。
3. 將面團(tuán)放入鋪好屜布的籠屜中，蓋上鍋蓋于溫暖處餳發(fā)0.5-1小時至兩倍大。
4. 開大火，蒸20-30分鐘，立即取出，揭開屜布放涼 。
5、當(dāng)發(fā)糕放涼后，宜加熱后再食用啊，

【玉米面營養(yǎng)】
（1）玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心?。?BR>（2）玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生；
（3）粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長；
（4）玉米面還含有微量元素硒，能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤；
（5）玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外；