自己動(dòng)手做酸奶  虎皮蘭 2012-04-19

    最近有了“酸奶危機(jī)”，其實(shí)做酸奶沒太大難度，自己做的不加任何添加劑，吃得健康，吃得放心。記得在北京上學(xué)的時(shí)候，特別愛喝那種大圓肚的白瓷罐酸奶，那時(shí)五毛一罐，前兩年去北京，已經(jīng)是三塊錢一罐了，那種酸奶，原汁原味，非常好喝，太讓人懷念了！由于思念過渡，于是萌發(fā)了自己做的念頭，上周末試了一下，很成功，前天晚上又做了幾瓶。

    把平時(shí)買的果醬和小菜罐頭的玻璃瓶，洗干凈，放在鍋里煮，瓶蓋也要一起煮，同時(shí)還要煮一個(gè)勺子和一雙筷子，煮10-15分鐘，這是為了消毒。煮好了之后，用煮了的筷子把瓶子和瓶蓋都夾出來(lái)，蓋子朝上。把牛奶袋子要剪開口的部位以及剪刀，用酒精棉擦一下，剪開牛奶袋子（袋裝牛奶已經(jīng)消毒了，可以直接用），把牛奶倒入瓶中，不要倒?jié)M，用煮了的勺子，給每個(gè)瓶中加一勺酸奶（第一次做，去超市買一杯，以后把自己做的留一杯，這是菌種），攪勻，蓋好蓋子（不用做到密封，主要是為了防止落入雜物和避免污染）。整個(gè)過程要注意是，手只能接觸瓶子外部，以保證不要污染。目前的天氣，二十多度，二到三天就好了。較冷的天氣，可以放在溫水里。我是放在一個(gè)舊的電飯鍋里，水溫不燙手就行，加熱，可以縮短時(shí)間，不過，一定要注意及時(shí)斷電，否則水太熱，細(xì)菌死了，就沒有酸奶喝了！我是加完菌種，蓋好瓶蓋，就放在溫水里，水離瓶口要有一定距離，一寸多吧，不要讓水進(jìn)去。第二天下了班后，又給電飯鍋通上電（用保溫?fù)?，要慢慢加熱），到水溫?zé)崃?，就斷電。今天下班一看，已?jīng)好了，就可以放在冰箱里了，總共是四十小時(shí)的樣子。

    聽說有酸奶機(jī)賣，不過我覺得利用現(xiàn)有資源，能省就省點(diǎn)兒，經(jīng)濟(jì)危機(jī)嘛！  

    看看我做的酸奶，小碗里的酸奶上面加了些蜂蜜。味道很不錯(cuò)哦！