茶葉是用茶樹新梢的芽、葉、嫩莖，經過加工制作的能飲用的干茶。根據加工工藝不同，常見的有綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶及經再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶。2005年5月1日國家質檢總局對茶葉實施食品質量安全市場準入制度。消費者可根據外包裝上是否貼有QS標志作為選購依據之一，此外在選購茶葉時應注意以下幾方面：

　　1．在選購時可通過看是否有其他植物葉、花和雜物；聞是否有霉變和異味來確定茶葉的正常品質特征。

　　2. 盡量選購包裝的茶葉。散裝的茶葉，長期暴露在空氣中，由于吸潮吸味，會造成品質下降，并且在運輸和儲藏中易受到外界各種污染。

　　3. 購買新茶時，不能只看標簽上的生產日期，還要看產品的品質，許多茶葉包裝上標明的生產日期實質是包裝日期。鑒別新茶，還是靠感官品嘗決定。新茶外觀干硬疏松，色澤新鮮，一般呈嫩綠色。茶葉則緊縮暗軟。新茶湯色澄清而香氣足，陳茶則湯色變褐、香味差。就綠茶來說，質量好的綠茶口感略帶苦澀，飲后鮮甜回甘，且回味越久越濃。若苦澀味重，鮮甜味少的則為次茶。

　　4. 茶葉保管的好壞將直接影響茶水的滋味。茶葉的保管方法將茶葉用保鮮袋密封放入冰箱，這樣便可一年四季嘗到新茶的滋味，并永葆嫩綠和清香。

　　5. 獲得 “有機食品”認證的茶葉，雖然價格稍高，但這些茶葉在生產過程中不使用農藥，安全有保證。