堅(jiān)持吃姜能防老

福建衛(wèi)生報(bào) 2009-05-11 二版

    對(duì)于生姜抗衰老的機(jī)制，研究人員普遍認(rèn)為，生姜中的有效成分，可以對(duì)抗細(xì)胞內(nèi)的自由基。自由基可和分子氧形成過(guò)氧基破壞人體正常細(xì)胞，使人衰老。研究人員發(fā)現(xiàn)，生姜有良好的抗氧化功能，而且無(wú)論烹調(diào)方式如何，其抗氧化功效變化差別并不很大。比如煮肉時(shí)加點(diǎn)姜，做菜時(shí)放點(diǎn)生姜末，或者是經(jīng)常吃點(diǎn)糖姜片，喝杯姜茶等方式，都可以發(fā)揮生姜對(duì)抗自由基的功效。生姜的辛辣成分被人體吸收后，能有效地抑制體內(nèi)過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，從而有抗衰老作用。因此，中老年人經(jīng)常多吃點(diǎn)生姜，對(duì)保健和長(zhǎng)壽都有好處。另外，在旅行前或旅途中，食點(diǎn)姜片或者喝點(diǎn)姜湯，還可以幫助人們免受乘車旅行途中眩暈、惡心、嘔吐之苦。其抗眩暈作用，強(qiáng)于“乘暈寧”藥片而無(wú)副作用，是人們?nèi)粘１＝『脱泳徦ダ系牧妓帯?/FONT>