喝啤酒要因人而異

福建衛(wèi)生報(bào)　　2008-01-31二版

    啤酒的家族十分興旺，市場(chǎng)上的啤酒種類(lèi)繁多，有生啤酒、熟啤酒、低醇啤酒和運(yùn)動(dòng)啤酒等。這些啤酒的成分不同，而人的體質(zhì)不同，故喝啤酒，當(dāng)因人而異。

    生啤酒 比較適于瘦人飲用，生啤酒（即鮮啤酒），這是沒(méi)有經(jīng)過(guò)巴氏殺菌的啤酒，由于酒中的活醇母菌在灌裝后，甚至在人體內(nèi)可以繼續(xù)進(jìn)行生化反應(yīng)，因而這種啤酒喝了容易使人發(fā)胖，因此比較適合于瘦人飲用。另外，生啤酒中的鮮醇還可以促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，加強(qiáng)消化，增加營(yíng)養(yǎng)，對(duì)瘦人增強(qiáng)體質(zhì)，增加體重也是有好處的。

    熟啤酒 經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后的啤酒就成了熟啤酒，因?yàn)榫浦械拇寄敢驯患訙貧⑺懒?，不?huì)繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性較好，不會(huì)在胃腸中繼續(xù)繁殖，所以胖人飲用較為適宜。

    低醇啤酒 低醇啤酒適用于從事特種工作的人飲用，如演員等人。低醇啤酒也屬低度啤酒。一般啤酒的糖化麥汁的濃度是12度或14度，酒精（乙醇）含量為3.5度。而低醇啤酒糖化麥汁在7度以下，酒精度只有1.0度至1.5度。低醇啤酒含有多種微量元素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)成分，且喝了這種啤酒容易上火。

    無(wú)醇啤酒 無(wú)醇啤酒也屬低度啤酒，只是它的糖化麥汁的濃度和酒精度比低醇啤酒還要低，無(wú)醇啤酒的營(yíng)養(yǎng)同低醇啤酒一樣豐富。因其酒精度特別低，所以很適于婦女、兒童和老弱病殘者飲用。

    運(yùn)動(dòng)啤酒 顧名思義，僅供運(yùn)動(dòng)員飲用的啤酒，它是啤酒家族中的新成員。運(yùn)動(dòng)啤酒除了酒精度低以外，還含有黃芪等15種中藥成分，能大大加快運(yùn)動(dòng)員在劇烈運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)體能的速度。

（陳文貴）