腌制蒜苗脆又香

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1.鹽幾腌蒜苗 ①原料。青嫩蒜苗20千克、精鹽5千克、18℃鹽水2千克.②制作。錢蒜苗捆扎后人缸鹽漬,一層蒜苗尸層鹽,并均勻撒人鹽水,每天倒缸兩次。腌制10天后,改為每日倒缸一次,連續(xù)兩周即成,脆嫩可口。 2.糖醋蒜苗 ’①原料。鮮嫩蒜苗50千克、白搪10千克、醋10千克、食鹽2.5千克、水7.5千克。②制作。將鮮嫩蒜苗去梢,切成長約3厘來的短段,人缸后加清水7.5千克、食鹽2.5千‘克,拌勻。每日倒缸兩次。5天后扮一出,手搓揉到軟為止,再入缸。另將.白糖倒人醋中煮沸,冷卻后倒人蒜苗缸中浸演,每10天倒缸一次,l個月后即成。成品質(zhì)脆,酸甜可口。 3,甜醬蒜苗 ①原料。鮮嫩蒜苗20千克、甜面醬15千克。②制作,將腌過的蒜苗,裝人布袋控水5~6小時,人缸醬潰,每天均勻打扒2次左右,1周訪即成甜醬蒜苗.成品嫩脆,醬味濃厚。口腌制蒜苗脆又香@裴裴<正> 1.鹽腌蒜苗 ①原料。青嫩蒜苗20千克、精鹽5千克、18℃鹽水2千克。②制作。將蒜苗捆扎后入缸鹽漬,一層蒜苗一層鹽,并均勻撒入鹽水,每天倒缸兩次。腌制10天后,改為每日倒缸一次,連續(xù)兩周即成,脆嫩可口。 2.糖醋蒜...... (本文共計1頁) [繼續(xù)閱讀本文]