這是一碗普通的米飯，不過是用茶水煮出來的；除了略帶淡淡的茶色，有一股特別清香的米飯味；口感猶如剛上市的新米。營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，茶水煮飯有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處；常吃茶水煮的米飯，可以預(yù)防四種疾?。侯A(yù)防心血管疾病茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì)，約占水浸出物的70%—80%。茶多酚可以增強(qiáng)微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。茶多酚還可以降低血膽固醇，抑制動(dòng)脈粥樣硬化。常食茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，預(yù)防心血管病。預(yù)防中風(fēng)腦中風(fēng)的原因之一，是人體內(nèi)生成過氧化脂質(zhì)，從而使血管壁失去了彈性，而茶水中的單寧酸，正好有遏制過氧化脂質(zhì)生成的作用，因此能有效地預(yù)防中風(fēng)。具有防癌作用胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質(zhì)，在37攝氏度和適當(dāng)酸度下，極易生成可致癌的亞硝胺；而常食含茶多酚的食物，能阻斷亞硝胺在人體內(nèi)的合成，從而達(dá)到預(yù)防消化道腫瘤的目的。預(yù)防牙齒疾病茶葉所含氟化物，是牙本質(zhì)中不可缺少的重要物質(zhì)。如能不斷地有少量氟浸入牙組織，便能增強(qiáng)牙齒的堅(jiān)韌性和抗酸能力，防止齲齒發(fā)生。

茶水煮飯應(yīng)該是有效維護(hù)健康的科學(xué)方法，值得嘗試。當(dāng)然，茶水要現(xiàn)泡的，不要用隔夜茶水；茶葉用普通的綠茶便可。