氣和血構(gòu)成了人體健康的能量和物質(zhì)基礎(chǔ)。對(duì)于氣和血之間的關(guān)系，中醫(yī)認(rèn)為“氣為血之帥，血為氣之母”。氣是身心的主宰，血是氣的源泉。氣為血液循環(huán)提供動(dòng)力，血為氣的產(chǎn)生提供原料。氣足，就可以推動(dòng)血液順暢循環(huán)；氣足，就可以化邪，化濕，化寒，化毒，化脂，化瘤，去百病。所以，氣是治病的最佳妙藥。人體內(nèi)氣充足，運(yùn)化有力，即便攝入一點(diǎn)有害物質(zhì)，也可以把它“氣化”掉，代謝出體外。相反，如果人體氣虛，即便吃的食物全是無(wú)毒無(wú)害的“綠色食品”，也可能由于運(yùn)化不良，積存在體內(nèi)， 成為高血脂、高黏血癥患者。

山藥薏米芡實(shí)在《神農(nóng)本草經(jīng)》中都被尊為上品?！胺采掀分帲ㄒ司梅?，與五谷之養(yǎng)人相佐，以臻壽考”。

薏米主要功效在于健脾去濕，健脾可以補(bǔ)肺，祛濕可以化痰。所以本品，亦可用于治療肺熱肺癰肺痿之癥。和山藥同用，更是相得益彰，互補(bǔ)缺失。 “山藥、薏米皆清補(bǔ)脾肺之藥，然單用山藥，久則失于粘膩，單用薏米，久則失于淡滲，惟等分并用乃久服無(wú)弊。”近代醫(yī)家曾有報(bào)道，用兩藥各50克，每日熬粥，對(duì)肝硬化腹水有明顯療效。平日即將二者打粉熬粥常服，豈不是很好，況且此粥美味可口，長(zhǎng)吃不厭。或有人說(shuō)，粥有藥味，且酸苦難喝，恐怕是您選料的品質(zhì)不好。由于品種不同，有的山藥會(huì)略帶一點(diǎn)酸味，但卻毫不影響粥食的美味。

主料：山藥1根（約300克）,薏米50克,芡實(shí)40克,大米100克

1）薏米和芡實(shí)洗凈后，用清水浸泡2小時(shí)。大米洗凈后，用清水浸泡半小時(shí)（不泡也可以）。

2）將浸泡好的薏米，芡實(shí)放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開后，調(diào)成小火煮30分鐘，然后倒入大米繼續(xù)用小火煮20分鐘。

3）帶上橡膠手套，將山藥去皮（否則山藥的黏液會(huì)讓手部發(fā)癢），切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續(xù)煮10分鐘即可。