主食是指富含碳水化合物的食品，大家平時(shí)常吃的主食是谷物制品，如米飯、粥；面粉制品，如包子、饅頭、面包、蛋糕、面條等等。營養(yǎng)協(xié)會(huì)制定的“飲食金字塔”中，主食處于最底層，需要吃的量最多，這種設(shè)定有著生理意義，主食的作用不可取代。

　　碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪是人體需要的三大營養(yǎng)素，碳水化合物主要存在于主食，蛋白質(zhì)主要存在于肉類、乳制品、豆類、海鮮中，脂肪也多存在于肉類、乳制品中。雖然脂肪能產(chǎn)生的熱量最高，但按身體機(jī)能、健康狀態(tài)的需求，身體能量的50%應(yīng)該由碳水化合物提供。按“飲食金字塔”的建議，主食每天攝入量250～400克，這是一個(gè)全國性標(biāo)準(zhǔn)，不同個(gè)人還得考慮運(yùn)動(dòng)量、身高、體重等問題。運(yùn)動(dòng)量大、個(gè)子高、體重大的人需要多吃點(diǎn)，個(gè)子小、運(yùn)動(dòng)量少的成人每天的主食保證達(dá)到150克以上就可以了。

　　但是，很多人在外就餐時(shí)喜歡吃大量的菜肴而不吃主食，這樣很容易吃飽，又難保證主食的攝取量，這該如何解決呢？不吃米飯可以吃點(diǎn)甜點(diǎn)、糕點(diǎn)，這些食物能起到提供能量的作用。

　　此外，有些食物碳水化合物的含量比較高，能起到主食的作用。如淮山藥、土豆、板栗、紅薯等，在外就餐時(shí)可以點(diǎn)黑木耳炒淮山藥、酸辣土豆絲、板栗燒雞。偶然這樣吃沒有問題，但日常飲食則應(yīng)保證米飯、面食這類主食。據(jù)《當(dāng)代健康報(bào)》