冰粥配方及制作工藝

龘龘清歡 2012-05-03

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糖水冰塊
水5斤
冰糖 200克
檸檬酸 5克
制作工藝
將水燒開。倒入冰糖碎和檸檬酸攪拌至糖化后。燒開即可。將燒開的糖水晾涼后倒入冰格中在零下18度下冷凍成硬塊即可。
調(diào)制
將凍好的冰塊用碎冰機(jī)打碎。放入一次性冰粥紙碗中。給表面加上蜜漬的綠豆。紅豆。白云豆。紅蕓豆?；ǘ?。黑豆。再按照顧客口味淋上相應(yīng)的果肉和果醬即可《草莓。獼猴桃。菠蘿。黃桃。椰果。葡萄。酸梅。等》
呵呵。還是比較簡單的。注意可以提前將所有的冰打碎。然后裝在桶里。放在冷凍柜里待用

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