最近人品不錯，

搞定了戶口問題，還辦了新身份證，

前些時候因為胃的關系沒敢吃太油膩的東東，

于是就想著蒸點饅頭來配小米粥喝

話說~~

偶是第一次蒸饅頭，

竟然成功了，木哈哈哈哈，不由的小得意一下

之前在網(wǎng)上看到不少發(fā)面的教程。

好多種，眼都看花了，一直搞不定用誰家的~

等偶拿出酵母一看，

嘿嘿嘿，這背面不是有說明么

 求人不如求已，偶自己來研究下下！

不是植入廣告來著喲，哇卡卡！

看到木有？包裝袋背面有說明用法喲。

一小包10克，可以發(fā)2-4公斤面粉。

偶粗粗的一算：10克可以最多4000克的面粉捏

那1克就是400克哇小包子真是聰明呀一看小學畢業(yè)了。

嘻，話不多說，蒸饅頭嘍！

1、準備材料：面粉400克（350克+50克）、酵母1克、35度左右溫開水適量

（面粉分成二部分的原因：后期加水萬一加多了，可以用來適量添粉傳說中水多加粉，粉多加水就是介么來著）

2、酵母用35度左右的水化開（水量不用太多，只要可以溶解酵母就行；35度的水大概溫度就是不燙手、還有一種衡量法就是喝一口，比涼開水溫一點的感覺就對了。）

3、350克面粉中間挖個小洞，將化好的酵母水倒入，用筷子攪動盆中面粉，并分多次加入35度左右的溫水，之后用手揉成光滑的面團子。（溫水不用加入太多，以免面和的太稀了。如果面和稀了，就分次將50克多下來的面粉加入，直到面和的既不粘手又能揉成光滑的面團。）

4、和好的光滑的面團子靜置10分鐘，4、5月份的氣溫10分鐘也可以將面發(fā)的稍大一些了咯。

5、靜置10分鐘后有點變大了喲~

6、將大面團子分成等量的小面劑子。 （面揉好后分成若干小的面團就叫面劑子。）并將面劑子整形成自己想要的饅頭形狀，一般來說是小圓包的樣子，嘿

蒸屜上放一張潮溫的紗布，將整好形的饅頭生坯放置在上，每個生坯要間隔大一些，不然等面發(fā)好后就會全粘在一起。 ）

7、將生坯放置于溫暖處（30-36度）發(fā)酵40-60分鐘左右。等面團的面積變大一倍時面就是發(fā)好啦！（4，5月份的時候中午時間是正好的，如果溫度不合適，可以采用別的方法:偶是晚上做的，溫度明顯不夠，于是在鍋里放些熱水，等沒有熱氣了，用手放在水面上一下也不覺得有水氣上來時，將蒸屜和生坯一起放置在鍋上發(fā)酵就可以了。這招很好用的，嘻?。?/P>

下圖就是40多分鐘發(fā)好的饅頭生坯喲，比之前的大一倍的樣子捏，圓乎乎的好可愛）

8、蒸鍋中放入適量涼水，可以開了蒸。小火將水燒開，轉大火蒸15-20分鐘左右，饅頭就蒸好了喲

（我看好多人蒸饅頭最后都會虛蒸5分鐘左右，但是偶考慮到水蒸水會將饅頭滴到一個小坑一個小坑，所以蒸好就拿掉蓋子了。）

做了二屜，一共15個，分兩個鍋同時開蒸滴。但是有一個沒蒸好捏，哈。不曉得原因，555~~

有可能是面團子小一些，時間蒸長了。下圖就是失敗滴小饅頭，可憐呀。

蒸好滴饅頭，有點黃黃的。。不是菜場上那種店里賣出來超白超白的，

掰開來看一下，咩！里面組織還可以喲第一次蒸饅頭，可以給自己發(fā)個小紅花了咯。

饅頭底部，平平的，因為墊了紗布的原因

多么樸素滴饅頭呀，不甜不咸，原味嗒。哈。。。

學會發(fā)面，以后就可以經(jīng)常變化著來做各式各樣的饅頭，或是包子，或是中式糕點、或是面包什么的喲