民以食為天，食養(yǎng)才是養(yǎng)生的大道
    “民以食為天”是中國人常說的一句話。人類的生命活動需要不斷地從外界吸收、補充營養(yǎng)物質，而食物便是營養(yǎng)物質的主要來源。無論何時，人類都離不開食物，如果人類失去了食物對人體能量的補充，那么生命將無法得到延續(xù)。
    《黃帝內(nèi)經(jīng)?臟氣法時論》中講道：五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。這里的“五谷”就是我們吃的稻米、小麥、玉米、小米和黃米，也就是我們通常所說的五谷雜糧；“五果”是指我們Ft常生活中常吃的桃、李、栗、杏、棗，這些水果可以輔助性地為人體提供所需的營養(yǎng)；“五畜”就是我們食用的肉類，包括豬肉、羊肉、狗肉、雞肉，這些肉類對人體都有非常好的補益作用；“五菜”指的是各式各樣的蔬菜，它們對人體營養(yǎng)可以起到補充的作用。所以，五谷是養(yǎng)命的，五果是幫助你消化的，五畜是起到補益作用的，五菜是起到補充作用的。由此可見，食物在人的生命過程中占據(jù)著何等重要的位置。
    祖國醫(yī)學認為，脾胃是人體的后天之本，經(jīng)過飲食調(diào)理以保養(yǎng)脾胃才是養(yǎng)生延年之大道。隨著四季氣候的變化而調(diào)和食味，搭配營養(yǎng)，便可以防止疾病，達到養(yǎng)生保健的目的。因此對于我們來說，食物就是最好的醫(yī)藥。在治療的疾病過程中，常以先食療、后藥餌為宜，此方法對老年人尤為重要。老年人因多有五臟衰弱、氣血損耗的病況，加之脾胃運化功能減退，故先以飲食調(diào)治更易取得用藥物所難獲及的功效。

    當然，食物作為我們維持生命活動的基礎，并不是簡簡單單地攝取就行了。怎樣合理地對食物進行搭配，通過什么樣的方式來進食，餐后應該通過哪些活動來幫助消化食物，這都是我們養(yǎng)生過程中的重要環(huán)節(jié)。讓食物發(fā)揮其最大的營養(yǎng)補充效果，才能達到我們養(yǎng)生的目的。
    要做到科學飲食，在通常情況下我們要注意四個搭配：粗細搭配、葷素搭配、生熟搭配、干稀搭配。
    粗細搭配是指在日常膳食中，我們要將傳統(tǒng)的谷類物質和一些粗雜糧搭配起來食用。在日常生活中，我們喜歡食用一些經(jīng)過細加工的谷類，如精米、精面粉等。這些食物雖然口感細膩，但是由于在加工過程中很多營養(yǎng)物質都被流失掉，長期食用便會造成營養(yǎng)缺乏。而一些粗雜糧如玉米、蕎麥、小米、薯類、豆類，雖然口感比不上細糧，但它們所含的營養(yǎng)物質全面，特別是人體所需的維生素和微量元素，大部分都要靠這些食物來補充。因此在食用細糧的同時經(jīng)常搭配些粗糧，我們對食物營養(yǎng)的攝取才會均衡，身體的健康才能得到保證。