三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的相同點(diǎn)

　　（1）來(lái)源相同

　　三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的來(lái)源都有三條途徑：食物中消化吸收、其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化、自身物質(zhì)的分解。

　　（2）都可以作為能源物質(zhì)

　　三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)都可以進(jìn)行氧化分解，作為能源物質(zhì)使用。但它們供能有著先后順序，它們按照糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)的順序供能。

　　（3）在動(dòng)物體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化

　　糖類可以直接轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)和脂肪，蛋白質(zhì)也可以直接轉(zhuǎn)化成糖類和脂肪，但脂肪不能直接轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)。

　　（4）代謝終產(chǎn)物

　　二氧化碳和水是三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相同的代謝終產(chǎn)物。

三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的不同點(diǎn)

　　（1）能否在體內(nèi)儲(chǔ)存

　　糖類和脂肪都可以在體內(nèi)儲(chǔ)存，但蛋白質(zhì)不能在體內(nèi)儲(chǔ)存。

　　（2）代謝終產(chǎn)物不完全相同

　　糖類和脂肪的代謝終產(chǎn)物都是二氧化碳和水，但是蛋白質(zhì)的代謝終產(chǎn)物除了它們外還有尿素。

　　（3）在體內(nèi)的主要用途不同

　　糖類主要是氧化分解提供生命活動(dòng)所需的能量，脂肪主要是在體內(nèi)再次合成為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，蛋白質(zhì)被消化分解成氨基酸之后，主要用來(lái)合成生物體內(nèi)各種組織蛋白以及酶和某些激素等。

糖類代謝與脂類代謝之間的關(guān)系

　　應(yīng)該清楚，糖類與脂肪之間的轉(zhuǎn)化是雙向的，但它們之間的轉(zhuǎn)化程度不同，糖類可以大量形成脂肪，例如酵母菌放在含糖培養(yǎng)基中培養(yǎng)，細(xì)胞內(nèi)就能夠生成脂類，個(gè)別種類的酵母菌合成的脂肪可以高在這酵母菌干重的40%；然而脂肪卻不能大量轉(zhuǎn)化為糖類，例如某些動(dòng)物在冬眠的時(shí)候，脂肪可以轉(zhuǎn)變成糖類。

糖類代謝與蛋白質(zhì)代謝的關(guān)系

　　首先使明確必需氨基酸和非必需氨基酸的概念：所謂非必需氨基酸是指在人體細(xì)胞中可能合成的氨基酸；所謂必需氨基酸是指在人體細(xì)胞中不能合成的氨基酸，人體的必需氨基酸共有8種，它們是賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、甲硫氨酸。

　　然后應(yīng)指出糖類與蛋白質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化也可以是雙向的：糖類代謝的中間產(chǎn)物可以轉(zhuǎn)變成非必需氨基酸，但糖類不能轉(zhuǎn)化為必需氨基酸，因此糖類轉(zhuǎn)變蛋白質(zhì)的過(guò)程是不全面的；然而幾乎所有組成蛋白質(zhì)的天然氨基酸通過(guò)脫氨基作用后，產(chǎn)生的不含氮部分都可以轉(zhuǎn)變?yōu)樘穷?，例如，用蛋白質(zhì)飼養(yǎng)患人工糖尿病的狗，則有50%以上的食物蛋白質(zhì)可以轉(zhuǎn)變成葡萄糖。

蛋白質(zhì)代謝與脂類代謝的關(guān)系

　　蛋白質(zhì)與脂類之間的轉(zhuǎn)化依不同的生物而有差異，例如人和動(dòng)物不容易利用脂肪合成氨基酸，然而植物和微生物則可由脂肪酸和氮源生成氨基酸；某些氨基酸通過(guò)不同的途徑也可轉(zhuǎn)變成甘油和脂肪酸，例如用只含蛋白質(zhì)的食物飼養(yǎng)動(dòng)物，動(dòng)物也能在體內(nèi)存積脂肪。

糖類、蛋白質(zhì)和脂類的代謝之間相互制約

　　糖類可以大量轉(zhuǎn)化成脂肪，而脂肪卻不可以大量轉(zhuǎn)化成糖類。只有當(dāng)糖類代謝發(fā)生障礙時(shí)才由脂肪和蛋白質(zhì)來(lái)供能，當(dāng)糖類和脂肪攝入量都不足時(shí)，蛋白質(zhì)的分解才會(huì)增加。例如糖尿病患者糖代謝發(fā)生障礙時(shí)，就由脂肪和蛋白質(zhì)來(lái)分解供能，因此患者表現(xiàn)出消瘦。