碗坨，恐怕很多朋友們都不知道那是個(gè)什么東西，但是今天小編就告訴你們，碗坨其實(shí)也是一個(gè)很美味的街邊小吃，下面，小編就介紹一下蕎面碗坨的做法：
 

　　原料：蕎麥面250g，蒜泥50g，醬油15g，醋30g，辣椒油10g，芥末糊15g，味精0.2g，精鹽2g。
 

　　蕎面碗坨的做法：
 

　　1.用涼水把蕎麥粉調(diào)成稀漿盛在大碗里，上籠蒸熟，晾涼。
 

　　2.把蒜泥，醬油，醋，辣椒油，芥末糊，味精同放在一個(gè)碗里調(diào)均勻。
 

　　3.把碗坨用小刀削成面魚兒，碼在碗里，把調(diào)料澆在上面即可。
 

　　風(fēng)味特點(diǎn)：色澤紅亮，酸辣鮮香，芥末香濃，涼爽可口，夏令小吃。
 

　　繼承創(chuàng)新：用此法還可制成芝麻醬碗坨、羊肉燴碗坨、肚絲拌碗坨、尖椒香菜拌碗坨、肉片炒碗坨等。
 

　　蕎面碗坨的做法，我們心中的美味小吃。