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導(dǎo)讀：市場上的飲料琳瑯滿目，種類多樣，名稱相似，常讓人感覺無從下手。聽聽專家怎么說吧！中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院范志紅博士針對不同種類的飲料，給出了具體的建議。
面對各種各樣的飲料，怎樣選擇最合理、健康呢？中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院范志紅博士針對不同種類的飲料，給出了具體的建議。 1.果汁飲料怎么選：原果汁含量40%以上水果汁營養(yǎng)好 在眾多飲料品種里，果汁是顆耀眼的“明星”。范志紅提醒，人們在選擇果汁的時候，一定要看清配料表上的成分說明。果汁的營養(yǎng)價值究竟怎樣，從配料表上能看出一二。
“原果汁”即100％純果汁 范志紅解釋，按照國家標(biāo)準(zhǔn)，真正用新鮮的水果壓榨分離而成，不含其他任何添加物的果汁應(yīng)當(dāng)叫做“原果汁”，也就是果汁含量100％的純果汁。它不添加糖，也不添加水分，帶有水果的天然香氣。這其中包括以蘋果汁為代表的“澄清汁”和以柑橘汁為代表的“混濁汁”。 理想產(chǎn)品：原果汁含量＞40% 不過，照顧到口感，以及本身所具備的非常高的營養(yǎng)價值，山楂、酸棗等水果完全可以在被稀釋到40%的情況下做成果汁。所以，配料表上標(biāo)明原果汁含量在40%以上的水果汁類產(chǎn)品就是比較理想的了。 “果汁飲料”和“果汁果粒飲料”中原果汁含量≥10％ 如果配料表上標(biāo)明果汁含量“不低于10%”，則說明該產(chǎn)品是“果汁飲料”、“果汁果粒飲料”，其大部分成分為水和糖，水果香味主要來自外加的水果香精。營養(yǎng)價值大打折扣。人們在選擇時要睜大眼睛。 “果汁類汽水”原果汁含量≥2.5％，“果味型飲料”基本不含果汁 此外，還有一些飲料叫做“果汁類汽水”和“果味型飲料”，前者原果汁含量不低于2.5％，后者則根本不需要含有任何果汁。其營養(yǎng)價值可想而知。
2.碳酸飲料怎么選：碳酸飲料影響兒童食欲及鈣吸收
除了果汁飲料，碳酸飲料也是夏季熱銷產(chǎn)品。范志紅提醒，人們對碳酸飲料一定要淺嘗輒止。
碳酸飲料熱量高 因為很多碳酸飲料都有10%左右的精制糖。每天喝2罐碳酸飲料相當(dāng)于吃下去70克白糖，帶來280千卡的熱量。若每天不增加運動量，也不減少食量，那么三個月后多攝入的熱量相當(dāng)于增加脂肪5斤多。所以，任何想保持身材的人都應(yīng)該和碳酸飲料保持一定距離。 碳酸飲料影響食欲和鈣的吸收 另外，碳酸飲料幾乎不含糖以外的任何營養(yǎng)成分，而且會讓人有飽腹感，所以胃容量相對較小的兒童在喝碳酸飲料后一定會減少正常三餐食量。這就為營養(yǎng)不良、發(fā)育受阻埋下伏筆。而且，碳酸飲料還會干擾孩子對鈣質(zhì)的吸收。 3.維生素飲料怎么選：維生素飲料怕光，儲存時間短的好近年來，功能性飲料在市場上走俏。這其中，能為身體提供維生素的“維生素飲料”最為常見。
計算維生素含量 對此，范志紅提醒人們應(yīng)該學(xué)會算清飲料中的維生素含量。比如，某功能飲料如果宣稱能補充維生素C，那么它至少應(yīng)當(dāng)能夠供應(yīng)維生素C的30%的日需要量，也就是說，維生素C含量應(yīng)該超過30毫克。 范志紅提示人們看成分列表。如果列表上說明100毫升飲料含維生素C20毫克，即“占NRV的20%”，同時這瓶飲料的總量是500毫升，那么這瓶飲料所能提供的維生素C總量就是100毫升，即“NRV的100%”。如果是這樣，這款功能飲料是符合規(guī)定的。但是，有維生素不等于沒有糖，糖喝得太多一樣有害健康。 維生素怕光，儲存時間短好 值得一提的是，不少功能性飲料除了含有維生素C外，還有維生素B2、維生素B6等其它營養(yǎng)物質(zhì)。而這些物質(zhì)都是比較怕光的。所以，它們往往用顏色比較深的瓶子包裝。但即便如此，長期儲藏之后，營養(yǎng)素含量還是可能下降。 4.運動飲料怎么選：運動飲料鹽分多，兒童和運動量小的人不適宜
除了維生素飲料，還有一種功能飲料特別受歡迎，那就是運動型飲料，其所富含的電解質(zhì)等物質(zhì)可以補充人在大量出汗之后礦物質(zhì)的損失。 不過兒童以及并沒有進行大量運動的人不適合喝此類飲料，以避免大量飲用后攝入過多鹽分影響健康。 |
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