瑪?shù)铝盏案馐呛芙?jīng)典的法式點(diǎn)心，雖然是經(jīng)典，配方和制作卻都很簡(jiǎn)單。關(guān)于瑪?shù)铝盏臍v史，愛好烘焙的人多多少少都會(huì)知道一些，我就不寫了，寫寫我是如何為它而瘋的吧。

簡(jiǎn)單的瑪?shù)铝?，?jiǎn)單的制作過程。

原料：

蛋1個(gè)、細(xì)砂糖50克、檸檬皮1/4個(gè)、香草精少許、低粉50克、鹽少許、泡打粉1.5克（1/4+1/8小匙）、融化的黃油50克。

做法：

1、室溫蛋打散后，加入細(xì)砂糖充分?jǐn)噭?，加入檸檬皮和香草精攪勻，加入過篩的低粉、泡打粉和鹽拌勻成泥狀。

2、加入融化的黃油攪勻后，放入冰箱冷藏一小時(shí)，取出后回溫至有一定的流動(dòng)性后，盛入裝了直徑1cm圓口裱花嘴的裱花袋中。

3、擠入事先涂油灑粉處理過的模具中，約八分滿，入預(yù)熱180℃的烤箱，中層，上下火，10分鐘。

小貼士：

1、要用室溫蛋。

2、我用的是大號(hào)雞蛋。

3、蛋加糖要充分?jǐn)噭?，但不必打發(fā)。

4、模具需要薄薄地抹一層黃油，并灑高粉做防粘處理。

5、此配方約可做8個(gè)蛋糕，我的烤盤只能烤6個(gè)，剩余的面糊放在孟老師書中做小炸彈的紙模里烤了，烤出來象個(gè)小山包的樣子，也很可愛啊。

這就是瑪?shù)铝盏案?，在家也能做的?jīng)典法式點(diǎn)心，一定要試喔。