泥鰍燉豆腐

李灝 2012-06-10

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【】看到這個(gè)菜名，就聞到了家的味道~

1.豆腐入開(kāi)水浸泡10分鐘，腐乳加適量水搗碎成腐乳汁。

2.姜蒜拍破，坐鍋熱豬油小火煸香姜、蒜，盛出姜蒜油裝碗。

3.另取鍋倒涼水，放入豆腐和泥鰍慢慢加火煮開(kāi)，撇凈浮沫，淋入姜蒜油、腐乳汁，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火慢慢燉。

4.燉20分鐘左右調(diào)鹽撒蔥花即可。

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來(lái)自：李灝 > 《天下美食》

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