---------------------清蒸鱸魚------------------

原料：活鱸魚1條、蔥1根、姜1塊、李錦記豉油3勺、植物油適量。

制作過程：

1、魚讓店家宰殺處理好，洗凈備用。蔥一部分切段，一部分切絲，姜一部分切片，一部分切絲。

2、在魚背兩側(cè)分別劃上一刀，刀口要深些。

3、在魚肚子里面塞上蔥段和姜片。

4、直接把魚放到燒開的蒸鍋上，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘。

5、魚快蒸好的時候 ，炒鍋放植物油（比平時炒菜稍多些）燒到很熱。

6、蒸好的魚放到盤子里，在上面擺上蔥姜絲，立刻倒上燒的滾燙的油。

7、均勻的澆上李錦記豉油即可上桌。

 

 

 二、根據(jù)魚的大小選擇蒸魚的時間，我用的是一斤三兩的鱸魚是用了約8分鐘，蒸魚火候一定要把握好，蒸老了或不熟都會影響魚的口感。

三、油要燒到微微冒煙，燒熱的油馬上澆到魚身上。