可以“量產(chǎn)”的消暑果酒

　　歐洲人一到夏天，就喜歡“量產(chǎn)”水果雞尾酒，一扎一扎地喝，一邊曬著太陽，一邊談笑，打發(fā)悠長的夏日時光。最經(jīng)典的莫過于Punch，什么是Punch ?中國人翻譯為“潘趣酒”或“賓治”，簡而言之，就是各種水果和酒精的合家歡。最常使用的基酒還是朗姆酒。這種來自古巴的烈酒有甘蔗的甜香，和任何水果搭配都天衣無縫。Punch是各種派對的“經(jīng)典飲品”，在《欲望都市》里，時髦的曼哈頓女郎們在派對上大喝特喝的，經(jīng)常就是五顏六色的Punch。酒保從巨大的玻璃碗里舀出一勺給你，繽紛的顏色已經(jīng)是派對上最炫的“時髦單品”。

　　另一款適合批量制作的水果雞尾酒，是西班牙的Sangria—如果說Punch適合派對，那么Sangria更適合在家招待老友。通常用水果、紅葡萄酒、白葡萄酒、白蘭地、君度酒、伏特加等加上糖漿調(diào)配而成。冬天煮成熱飲，到了夏季，則可以加上冰塊，清爽可人。

    流行從度假開始

　　最早的水果雞尾酒除了歐洲人愛在派對上大喝特喝，還在各種熱帶的度假城市流行，比如上世紀(jì)80年代流行的插著漂亮小雨傘的“My Thai”，就是配搭比基尼在海邊曬太陽的必備飲品。

　　但水果雞尾酒真正流行起來，還是托了日本人的福，這個國家的職業(yè)女性喜歡在工作后去銀座的酒吧喝上一杯舒緩壓力，馬天尼太烈，那就用女人們最喜歡的水果來做吧!沒有女人能抗拒這香甜如果汁的味道。最適合變出水果花樣的，莫過于馬天尼，我們都知道伏特加這種“無色無味”的液體最好發(fā)揮，換了重口味的威士忌或者是有松子味道的金酒，可能就和水果的味道打起架來。所以，如果你在酒吧不知道點什么水果酒，就要一杯熱情果馬天尼吧!沒有女孩能拒絕那樣的美味。而夏天最經(jīng)典的Mojito，也是玩水果花樣的“經(jīng)典設(shè)計”，在原來的朗姆酒和薄荷的搭配上，加上草莓、橙子、獼猴桃……就成了“新品上市”。

雞尾酒潮流Up and Down

　　就像時裝有潮流變遷，雞尾酒也不是一成不變。上世紀(jì)60年代的美國流行最簡單的雞尾酒：基酒，冰塊，再加一點兒糖。到了上世紀(jì)80年代，雞尾酒開始玩起了花樣，類似“My Thai” 、“Sex On The Beach”這類在朗姆酒、伏特加里加入菠蘿汁、檸檬汁、水蜜桃汁之類的果汁和水果糖漿，色彩層次變幻多彩，還愛裝飾點兒花哨的小雨傘小水果的花哨酒款，已經(jīng)和超級大墊肩、喇叭褲一樣，成為了“復(fù)古款式”，比起夏日永恒的經(jīng)典“Mojito”，多少已經(jīng)淪為小眾?，F(xiàn)在最I(lǐng)n的水果雞尾酒，還是色彩淡雅簡約、只用新鮮水果調(diào)制的日本銀座風(fēng)格。你也可以嘗試用水果雞尾酒做成的Shooter(子彈杯雞尾酒)，比起刮喉的B52，水果味的Shooter更容易“一口悶”，適合閨蜜團(tuán)狂歡。

Apple Martini

　　材料：伏特加(蘋果味)、酸蘋果、泰國青檸汁、君度酒、糖漿。

　　做法：將三分之一個酸蘋果切碎后和白砂糖一起放入搖壺中搗碎后，加入伏特加、三個小青檸汁、君度酒和糖漿，搖勻之后過濾即可。

Butterscotch Martini

　　材料：伏特加、香蕉利口酒、馬天尼干、蘋果汁。

　　做法：先將大冰塊放入杯中攪拌，直至玻璃杯降至0℃后將水倒出;再將伏特加、香蕉利口酒、馬天尼干蘋果汁一起倒入，攪至零下3℃ -4℃;倒入馬天尼杯中即可。