我家附近不遠(yuǎn)處有一超大型的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，里面的禽肉蔬果總是既新鮮又便宜，不過(guò)你要想買(mǎi)到物美價(jià)廉的好

貨色，前提是一定要去的夠早。聽(tīng)攤主說(shuō)他們?cè)缟纤奈妩c(diǎn)就開(kāi)始營(yíng)業(yè)，有時(shí)八九點(diǎn)東西就賣(mài)的差不多了。前些日

子去市場(chǎng)逛了逛，在常光顧的攤位買(mǎi)了一副雞架（5.6元）、一只雞腿（6.5元）、一些雞肝（2.4元）和雞脖

（3.5元），心想把雞胸肉剔下，拿來(lái)做蜜汁肉串，其余的一鍋燉了，不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，還能一舉多得，每天變

著花樣吃，一定很過(guò)癮。

    由于雞肉本身的味道就很鮮美，再加上富含骨頭的雞架和雞脖來(lái)提味，真是想做難吃都很不容易呢。做法也

相當(dāng)簡(jiǎn)單，把原料洗凈剁塊后裹上蛋液一炸，另起一鍋放些蔥姜八角煸香，再倒上些醬油翻炒，最后加上水小火

慢燉，也就一個(gè)來(lái)鐘頭，超實(shí)惠超美味的一鍋鮮就做好嘍。不單單好吃，而且量也很足呢，有滿(mǎn)滿(mǎn)兩大碗的燉雞

一盤(pán)子雞肝和五大串蜜汁雞肉哦（上篇博文中的蜜汁雞肉串就是用這只雞架的雞胸肉做的）。

    這三道雞品美味，原材料加上調(diào)味品總共也超不過(guò)20元錢(qián)，很贊吧。而且這一鍋只需燉一次，就能吃上好幾

頓。一只雞架即可作出蜜汁肉串，又可為雞腿、雞肝提味增鮮，而且雞架本身也有不少肉，越想越覺(jué)得這五塊六

的雞架簡(jiǎn)直渾身是寶，堪稱(chēng)妙用無(wú)窮呢。(*^__^*) 嘻嘻……，總之在雞肉大行其道、物價(jià)飛漲的今年夏天，強(qiáng)烈推薦愛(ài)吃肉的小饞貓們?cè)囈辉?，其滋味之銷(xiāo)魂、性?xún)r(jià)比之高，一定會(huì)帶給你前所未有的驚喜……

和雞架、雞腿一起燉出來(lái)的雞肝，因?yàn)槌浞治樟斯窍愫腿庀?，醇香綿沙的滋味好吃極了

再來(lái)張?zhí)貙?xiě)，超值、超值還是超值，真滴好吃的不得了呢

把當(dāng)天要吃的盛出后，剩余的晾涼裝入保鮮盒放入冷凍室，什么時(shí)候吃一加熱就行，味道一樣鮮美

蜜汁雞肉串的具體做法請(qǐng)查看：十五分鐘自制蜜汁雞肉串，點(diǎn)擊紫色字體即可

要是買(mǎi)上這么一盤(pán)雞肉串，怎么也不會(huì)低于五元，可這僅是那只5.6元的雞架其中小小的一部分哦

原料：雞架  雞腿  雞脖  雞肝  雞蛋  香菇

調(diào)味料：黃酒  豉油雞汁 生抽老抽蔥姜片  花椒、八角、雞精、鹽適量

1.先把雞胸和雞脆骨，從雞架上分割出來(lái)，洗凈腌制用來(lái)做蜜汁雞肉串

2.接著把雞架里的內(nèi)臟摘除，剁去雞臀尖、摘除雞脖里的氣管，洗凈后用刀剁成小塊

3.單買(mǎi)的去皮雞脖用清水洗凈后剁成3-4公分左右的塊狀

4.雞大腿洗凈后也剁成3-4公分大小的塊狀

5.把剁好的雞架、雞脖和雞大腿瀝干水分后放入容器中

6.接著用牙簽挑出雞肝的血塊，多浸泡幾次后洗凈焯一下


7.把放入容器的雞塊依次蘸裹上蛋液，入油鍋煎一下增香

8.另起一鍋，倒入少許底油，放入適量的花椒、八角和蔥姜煸香

9.接著把煎好的雞塊倒入鍋中，再倒入適量的黃酒和紅燒醬油翻炒片刻

10.最后倒入沒(méi)過(guò)雞塊的清水，接著放入用熱水焯過(guò)的雞肝和香菇

11.蓋鍋蓋后開(kāi)大火，水滾后轉(zhuǎn)小火慢燉，接著放入適量的鹽

12.燉至雞肉酥爛轉(zhuǎn)大火收汁后即可關(guān)火，大約60—90分鐘

制作時(shí)的幾點(diǎn)注意：

一.先把雞胸和脆骨剔下來(lái)，切成小塊腌制后用來(lái)制作蜜汁雞肉串（統(tǒng)籌安排可有效節(jié)約時(shí)間）

二.雞架的殘余內(nèi)臟、雞架上雞脖里的氣管和雞臀尖都要清理干凈

三.雞肝不用煸炒，提前用熱水焯一下去掉血沫即可（因?yàn)殡u肝很嫩，一炒就不成形了）

四.燉好后的雞肝不要立馬盛出，可在湯汁里多浸泡一會(huì)，便于入味

五.最后要用大火收汁，味道才香濃（燉雞肉要多放些含雞骨多的部位才好吃）

20元就可以制作出三道超好吃的雞品美味，童鞋們