如果家中有老人，把洋蔥變成飯桌上的?？桶桑?yàn)檠笫[實(shí)在是老年朋友的“健康守護(hù)神”。

　　國外最新研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥是最能夠防止骨質(zhì)流失的一種蔬菜，其預(yù)防效果，甚至比藥還要好。厲害的是，洋蔥的保健功效在短短12小時(shí)內(nèi)就能見成效。

　　預(yù)防膽固醇過高。哈佛醫(yī)學(xué)院心臟科教授克多·格爾威治博士指出，天天生吃洋蔥或喝洋蔥汁均可增加心臟病人的好膽固醇，有助于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

　　降血壓。洋蔥是唯一含前列腺素A的植物，是天然的血液稀釋劑，能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，有降血壓、預(yù)防血栓形成的作用。

　　降低哮喘發(fā)作頻率。德國專家的研究表明，洋蔥可以使哮喘的發(fā)作頻率下降一半左右。洋蔥中含有至少三種抗炎的化學(xué)物質(zhì)，可以治療哮喘。

　　洋蔥有紫皮、白皮和黃皮的。紫皮洋蔥的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)含量均比黃、白皮高，但后兩者的胡蘿卜素、維生素C的含量比紫皮略高。它們的吃法略有不同。紫皮洋蔥味道辛辣，盡量不要生吃，建議與肉類、雞蛋或柿子椒一起炒。白皮洋蔥水分和甜度皆高，可以做涼拌菜和生菜沙拉。黃皮洋蔥有獨(dú)特的辛香味，煲湯時(shí)可以用來調(diào)味。

　　此外，有胃潰瘍等胃腸疾病的老人吃洋蔥需要謹(jǐn)慎，洋蔥容易刺激腸胃，導(dǎo)致腸胃不適出現(xiàn)，如脹氣、腹部絞痛等。

　　哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第四醫(yī)院老年病科主任　田曉彥