油燜蝦 
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夏天，我們的食欲都得到了很好的“控制”，而且還是不帶一點(diǎn)精神負(fù)擔(dān)的，我想著夏天其實(shí)才是最適合減肥的季節(jié)吧。對(duì)于大肉、熱菜、白飯的需求物理性降低，我家已經(jīng)數(shù)天沒吃過米飯了。豆角燜面、炸醬面、炒烏冬、饅頭片、煮玉米、喝粥外加各種涼拌菜，隨隨便便、簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單吃點(diǎn)喝點(diǎn)就能搞定每一餐。
雖說夏天對(duì)傳統(tǒng)的米飯、炒菜的搭配需求減小，但對(duì)入味，剝殼，吮指等零食式的菜更加備受青睞，各種烤串、泡椒雞爪、煮花生、煮毛豆、麻辣小龍蝦、炒田螺等等。今天的這道油燜蝦，就是俺家夏天最喜愛的吮指蝦，不吮不帶勁啊。
原料：蝦12只。
調(diào)料：生抽1湯匙，料酒2湯匙，糖2茶匙，番茄醬1茶匙，清水3湯匙，姜1小塊，蔥2段。
做法：
  1、蝦建議選個(gè)頭差不多大的為宜。剪蝦足、去蝦須。 2、用刀給下開背，挑出蝦腺。開背的蝦會(huì)更加入味。   3、鍋中倒入約2湯勺的油，放入蔥段和姜片，待煎至姜片收縮，蔥段變成褐色取出。 4、放入處理好的蝦，煎至一面變紅后，再煎另一面。烹入料酒，調(diào)入生抽，加糖翻炒均勻。
  5、姜切絲，放入鍋中。再加入番茄醬炒勻。 6、加入少量清水，蓋上蓋子適當(dāng)小燜片刻，待湯汁減少，大火收汁即可盛出。  |
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