目前市場上有很多飲品和酸奶都宣稱含有益人體健康的“益生菌”，許多對益生菌飲品的功能宣傳也是神乎其神，說益生菌可排毒、預防齲齒、美容、通腸、防癌、減肥，以及取代抗生素，補鈣、補微量元素、抑制機體衰老等等功效。夏天到了，一天一杯添加益生菌的酸奶已經(jīng)成為都市許多人的生活習慣。益生菌真的有那么多神奇功效嗎？益生菌是不是越多越好呢？專家表示，益生菌并非越多越好，維持體內(nèi)菌群平衡才最健康。適當吃一些含益生菌的奶制品并無害處，但純益生菌制劑是藥物，使用應謹慎。

    夏天到了，一天一杯添加益生菌的酸奶已經(jīng)成為許多人的生活習慣。從添加益生菌的奶制品到純益生菌制劑，益生菌真的有助消化、治便秘，甚至增強抵抗力等等功效嗎？益生菌是不是越多越好呢？專家表示，益生菌并非越多越好，維持體內(nèi)菌群平衡才是良好的狀態(tài)。適當吃一些含益生菌的奶制品并無害處，但是純益生菌制劑也是藥物，使用應謹慎。

    許多益生菌飲品宣傳夸大水分太多

    據(jù)了解，目前市場上有很多飲品和酸奶都宣稱含有益人體健康的“益生菌”，雙歧因子、LGG、LABS、B-Longum菌、e+菌、AB益生菌、AB100……這些讓人眼花繚亂的益生菌種類以及陌生的名字，令消費者不知所措。部分商家對益生菌飲品的功能宣傳也是神乎其神，說益生菌可排毒、預防齲齒、美容、通腸、防癌、減肥以及取代抗生素、補鈣、補微量元素、抑制機體衰老等。
    其實，益生菌的保健功能只是調(diào)理腸道，是“腸道的清潔夫”。中國農(nóng)業(yè)大學食品安全與營養(yǎng)科學學院副教授范志紅說，廣告中所宣傳的各種益生菌確實對人體有一定的益處。比如，可改善人體的消化吸收；對腸道內(nèi)的致病菌有抑制作用；提高腸道免疫力；可幫助預防乳糖不耐癥等作用。
    對于某些廣告中稱添加益生菌的酸奶能夠“排出毒素”、“預防齲齒”，武警總醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師劉慶春表示，一般的酸奶，主要功效還是在改善腸胃功能等方面，至于“排毒”和“預防齲齒”，則有夸大其詞的嫌疑，尤其是“預防齲齒”，基本和酸奶沒有太多的關聯(lián)。

    以菌制菌，益生菌只有活性菌才“益生”

    專家介紹，益生菌是源于自然、回歸自然的微生態(tài)制劑，是從人、動物、植物中分離出正常菌群，經(jīng)多個工序后生產(chǎn)出的活菌制劑。人體消化道內(nèi)的菌數(shù)可達100萬億個，菌體總重量與人的肝臟重量差不多。益生菌是人體腸道內(nèi)占多數(shù)的正常菌群，能通過多種途徑抑制致病菌的過度繁殖，調(diào)整人體防御機制以對抗入侵的病原體，建立新的生物活性更高的微生態(tài)平衡，以達到防病治病的目的。而雙歧桿菌和嗜乳酸桿菌占人體腸道內(nèi)益生菌的95%以上，它們就像一對“最佳搭檔”，主要通過維護腸道的微生態(tài)平衡，而起到促進人體健康的作用。  除了益生菌外，還有一種從益生菌“身體”里分離得到的產(chǎn)物，叫益生素。它也被證實能促進某些細菌的生長，可發(fā)揮一定的調(diào)節(jié)菌群的作用。
    但中國乳品行業(yè)協(xié)會理事長王丁棉指出，含有益生菌的酸奶或乳酸菌飲料，其起保健功能的主要是在“活”性菌。但是，這些“活”性菌在人體喝了之后，有多少量的菌能存活到進入大腸并定居下來？它的“活”是在什么溫度、時間段里能保存下來，都很有考究。

    提高腸道免疫力不等于提高全身免疫力

    專門從事微生物研究的廣州軍區(qū)廣州總醫(yī)院消化內(nèi)科楊曉強博士指出，從預防腸道疾病角度而言，適量補充益生菌的確能抵御這部分疾病的發(fā)生，增強腸道抵抗力。益生菌對維持菌群平衡，防止因菌群失調(diào)引起的腹瀉有積極作用。它能加強腸道黏膜屏障，維持酸性環(huán)境，從而抑制致病菌的繁殖，抑制部分腸道疾病。
    可是對于全身而言，楊曉強說，補充益生菌改變的只是腸道微生態(tài)，并沒有研究表明益生菌能影響人的免疫系統(tǒng)，增強全身抵抗力?？梢哉f“吃益生菌能抵御流感”，能夠“消毒殺菌”的說法是沒有根據(jù)的。

    用益生菌治療便秘易形成心理依賴

    隨著人體機能減退，有些老人腸胃功能下降，容易犯便秘的毛病。聽說益生菌治療便秘效果很好，一些老人會買來嘗試，發(fā)現(xiàn)效果還真的不錯。可是一旦停止使用，便秘的毛病又犯了，是不是形成身體依賴了呢？
    楊曉強醫(yī)生指出，適量食用含益生菌的奶制品目前來講是安全無害的，沒有報告指出長期食用益生菌會形成依賴。之所以不吃益生菌便秘就會卷土而來，是因長期如此會給自己強烈的心理暗示，并非身體對此形成了依賴。
    楊曉強提醒，益生菌有一定的促便作用，但患者培養(yǎng)良好的排便習慣對治療便秘作用更大。有些人習慣等便意明顯了才去解大便，在此過程中由于學習、工作緊張，打亂生理習慣，以至于有一點便意也忍著不去大便，這樣很易形成便秘。養(yǎng)成了如此不良的排便習慣，吃再多的益生菌也是沒用的。

    吃過多益生菌沒用只會排出體外

    市面上許多酸奶都會在產(chǎn)品包裝的顯著位置標明一定單位內(nèi)的活性益生菌數(shù)量，從每千克10億個到每千克20億個，甚至還能見到每千克富含50億個、100億個、200億個活性益生菌的。且不少含有益生菌的奶制品大都以益生菌的含量來定價錢，含量越高價錢越貴。那么，服用益生菌是不是越多越好呢？北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院消化科副主任醫(yī)師李曉林指出，除非喝了低劣或變質(zhì)的酸奶，否則，不會因為攝入過多益生菌而造成菌群失調(diào)。因為人體自身有調(diào)節(jié)能力，可調(diào)配菌群之間的平衡。而益生菌又是對身體有益的細菌，所以理論上多吃是沒有關系的。但每個人的體質(zhì)也有所不同，所以，還是以自身感受為準。
    楊曉強醫(yī)生也提醒說，益生菌并非越多越好，因為腸道內(nèi)菌群總是維持著一種平衡的狀態(tài)，過多的益生菌只會排出體外，不會對人體產(chǎn)生作用。只要維持腸道內(nèi)菌群平衡就夠了，不必太過追求價錢太貴的聲稱益生菌含量較高的奶制品。

    益生菌酸奶更適合中老年人，兒童不宜多喝

    有專家認為，益生菌酸奶較適合老人，而兒童則不宜喝得過多。劉慶春認為，中老年人特別適合喝酸奶，因為本身他們腸道中的有益菌就比較少了，喝些酸奶正好可以彌補這方面的不足。腸道有慢性炎癥的人，也較為適合喝酸奶，尤其是胃部有脹氣，患有萎縮性胃炎和慢性肥厚胃炎的人。
    不過，劉慶春提醒，兒童對益生菌的需求量并不是很多，因為本身他們正處在發(fā)育中，無須太多的“外力”。如果喝太多，反而對嬌弱的腸胃產(chǎn)生不良影響。(本報記者 項丹平)