各種新奇米飯的做法

michellecai 2012-06-26

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引導(dǎo)語：米飯對于大家來說是每天都會(huì)吃的一個(gè)主食，而大家通常的做法就是大白米飯，其實(shí)米飯也是有很多種做法的，而經(jīng)常變著花樣做米飯是可以起到防病、抗衰、美容的效果，下面就給大家具體介紹一下變化花樣，米飯的15種新奇特做法。讓米飯也成為一種美味佳肴，舌尖上的另類享受！

菠蘿飯——愛吃可以連鍋端

材料：

菠蘿半只1500g、甜椒元蔥各一個(gè)、香蔥100g、香椿50g、培根100g、香脆腸100g、黃油20g、車打芝士50g、米飯一碗、鹽少許

做法：

1、菠蘿挖出坑，果肉和殼分別留用

2、所有材料切成丁或合適的大小

3、熱鍋融化黃油，加入甜椒、元蔥、培根和香脆腸翻炒2分鐘

4、加入香蔥段和車打芝士繼續(xù)翻炒2分鐘

5、加入一大碗熱米飯翻炒2分鐘

6、最后加入菠蘿塊和香椿翻炒2分鐘，加鹽調(diào)味，然后裝入菠蘿殼即可

椒香雞油油條炒飯——嘎嘣脆的油條，軟糯糯的米

材料：

米飯、雞胸肉、油條、青椒、蒜蓉香辣醬、老抽

做法：

1、雞肉切丁、青椒切塊、油條切小段

2、雞肉丁用鹽腌制一會(huì)

3、雞肉丁放油鍋炒至變色撈起瀝油

4、原鍋放米飯炒散，加一匙香辣醬拌炒

5、放半匙老抽，倒入青椒和雞肉拌炒至青椒斷生

6、加入油條略炒即可

溫泉雞蛋飯——自己泡不著，就讓雞蛋嘗個(gè)鮮

材料：

雞蛋3個(gè)、雞肉100g、蘑菇少許、水250ml、白飯60g、蒸魚豉油（如果有日本味林更好）少許、鹽少許、淀粉少許

做法：

1、取2個(gè)雞蛋打散，加水加蒸魚豉油和鹽調(diào)味，預(yù)熱烤箱220度

2、烤皿底層鋪白飯

3、雞肉切片，用少許鹽和淀粉稍腌，鋪在米飯上

4、蘑菇切小鋪在雞肉上

5、將雞蛋液淋在上面，蓋上錫箔紙，入烤箱220度烤25分鐘

6、在上面敲一個(gè)雞蛋，再蓋上錫箔紙，入烤箱220度烤8分鐘即可

蘑菇焗飯——超級(jí)creamy

材料：

米飯100g、洋蔥50g、蘑菇100g、火腿/培根40g、油少量、馬蘇里拉奶酪適量、鹽少量

做法：

1、洋蔥去老皮洗凈切成丁，蘑菇洗凈切成片，火腿切成丁，馬蘇里拉奶酪擦成絲

2、炒鍋燒熱，放入少量油，放入洋蔥丁炒到透明

3、加入火腿一起炒出香味

4、加入蘑菇一起炒，至熟

5、將火適當(dāng)調(diào)小，加入攪散的白飯，所有材料一起炒勻，加少許鹽調(diào)味

6、將炒飯盛入可以放進(jìn)烤箱的容器，在上面鋪上奶酪絲

7、放入預(yù)熱200度的烤箱，上下火烤至奶酪融化稍稍著色即可

菜飯——多少人就栽在這碗飯上

材料：

大米、青菜、咸肉、蔥、油、鹽

做法：

1、青菜洗凈切好，咸肉洗凈切塊，蔥洗凈剁碎，米淘洗干凈

2、炒鍋里放適量油，放入咸肉、蔥花爆炒

3、放入青菜炒軟

4、電飯煲放上米和材料，稍稍攪拌（水可比平時(shí)稍少，因?yàn)榍嗖撕兴?，鹽視咸肉而定）

5、煮完保溫燜一會(huì)兒即可

番茄滑蛋牛肉飯——一個(gè)人的好滋味

材料：

米飯1碗、番茄2個(gè)、牛里脊肉100g、雞蛋1個(gè)、蔥姜適量、鹽、料酒、色拉油、水、醬油、水淀粉、白糖、香油各少許

做法：

1、牛肉切片，番茄切成大的滾刀塊，蔥切段、姜切片，雞蛋打散

2、牛肉放入容器，加鹽、料酒、色拉油和淀粉拌勻，腌30分鐘左右

3、少許油燒熱，放入牛肉炒至變色撈出

4、鍋內(nèi)放一大勺油，爆香蔥段和姜片

5、加入番茄塊翻炒，放入清水、醬油、料酒、白糖和少許鹽，煮滾后勾芡

6、加入牛肉片、淋上蛋液，淋少許麻油

7、裝盆即可

淡淡清香豌豆飯——婉約派的代言人

材料：

大米、豌豆、卷心菜、香菇

做法：

1、豌豆洗凈，卷心菜和香姑洗凈后分別切絲

2、大米洗凈，加入適量開水入電飯煲煮飯

3、平底鍋燒熱，倒入適量油，爆香香菇絲后，加入卷心菜絲翻炒，再加入鹽和胡椒粉調(diào)味

4、倒入豌豆炒勻

5、打開電飯煲，迅速倒入炒熟的菜和菜汁，稍稍攪拌，繼續(xù)燜熟米飯即可。

鳳香炒飯——五顏六色的飯

材料：

鮮蝦/蝦仁、雞胸肉、胡蘿卜、菠蘿塊、腰果、米飯

做法：

1、鮮蝦去殼、切段，加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒腌制10分鐘

2、雞胸肉切丁，加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒腌制10分鐘

3、豌豆放入開水焯燙，撈出備用，胡蘿卜切丁，菠蘿切丁放入淡鹽水浸泡備用

4、鍋中油熱后，放入雞丁翻炒至熟，盛出備用

5、鍋中油熱后，放入蝦仁翻炒至熟，盛出備用

6、鍋中油熱后，放入胡蘿卜丁、豌豆翻炒至熟

7、放入菠蘿丁翻炒均勻，放入炒好的雞肉丁、蝦仁

8、放入姜黃粉翻炒均勻，放入蒸好的泰國香米翻炒均勻，加鹽調(diào)味，最后撒上腰果即可

干菜醬油炒飯——美黑是一種時(shí)尚

材料：

筍干菜/梅干菜、醬油、米飯

做法：

1、筍干菜用溫水泡2-3分鐘

2、鍋中放適量油，泡好的干菜撈出、擰去水分，倒入鍋中爆炒

3、放入米飯，撥散，拌炒

4、加2-3湯匙泡干菜的水，蓋上鍋蓋燜約2分鐘

5、放鹽、半湯匙醬油，大火翻炒至米飯一粒粒

海鮮咖喱飯——不用去飯店也能吃

材料：

大米100g、大蝦6只、蟹肉棒10只、洋蔥、青椒各一只、白葡萄酒、蔥、咖喱粉、橄欖油、黑胡椒適量

做法：

1、大米放在水中浸泡3小時(shí)左右，放入適量鹽

2、蝦洗凈，去掉腸線，用白葡萄酒和黑胡椒腌制10分鐘，用沸水燙熟

3、蟹肉棒洗凈切塊，洋蔥、青椒切絲

4、鍋內(nèi)橄欖油3分熱時(shí)，放入咖喱粉炒勻

5、放入洋蔥絲、蔥絲爆香，放蟹肉棒和蝦，倒白葡萄酒

6、白米下鍋炒，放鹽、胡椒粉，不斷翻炒

7、加入是米2倍的水至鍋中，蓋上蓋子燜30分鐘

8、快起鍋時(shí)加入青蔥、番茄等蔬菜，裝盤即可

港式臘腸煲仔飯——溫暖向左，幸福向右

材料：

泰國香米250g、港式臘腸2根、白菜梆3段，橄欖油15ml、生抽、清水、白糖、香蔥適量

做法：

1、米洗干凈，砂鍋底部抹薄博的一層油，大火將米和水燒

2、當(dāng)飯開始收水，表面出現(xiàn)一個(gè)個(gè)洞時(shí)，馬上切成片的臘腸

3、蓋上蓋，換小火煮

4、每隔5分鐘將鍋?zhàn)儞Q方向，使砂鍋的每個(gè)位置都能均勻受熱

5、白菜去葉留梆，沸水灼燙，瀝干水分

6、將生抽放入小鍋，加清水、糖和蔥段，小火煮到周邊冒泡，熄火

7、直到聞到飯香，放入白菜梆，淋上調(diào)味汁，再焗5分鐘后關(guān)火燜鍋

果香四溢咖喱雞飯——一種速度煮咖喱大法

材料：

米飯、雞胸肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、蘋果、香蕉、咖喱塊、雞湯寶、番茄醬、淡奶油

做法：

1、洋蔥切丁，雞肉切塊，土豆和胡蘿卜切丁下油鍋略炸撈起瀝油

2、半根香蕉壓泥，1/3只蘋果去皮剁碎

3、油鍋放洋蔥以慢火炒香

4、放入雞肉和炸好的土豆、胡蘿卜，拌炒至雞肉變色

5、放入香蕉泥拌炒

6、咖喱塊切碎放入，雞湯寶兌半碗水倒入，轉(zhuǎn)開至小火

7、加入蘋果泥和少許番茄醬，小火繼續(xù)煮至稠膩

8、倒入少許淡奶油，拌勻，關(guān)火

9、淋在白米飯上即可

黑椒蠔油牛肉粒炒飯——食肉者不鄙

材料：

米飯、牛肉、蘑菇、雞蛋、蔥、黑胡椒、蠔油、生抽、料酒、生粉、白糖

做法：

1、蘑菇洗凈切片，蔥切碎

2、牛肉切丁，用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓勻，腌制5-8分鐘

3、鍋中放少許油，蘑菇片下鍋用小火煸炒，炒出水分

4、放入牛肉粒拌炒至變色，放入一大匙蠔油略加拌炒

5、放入米飯炒散，加一點(diǎn)生抽炒勻

6、放入蔥花，撒上適量黑胡椒

雞蛋菜飯——大忙人的糊弄招數(shù)

材料：

大米250g、雞蛋2個(gè)、青豆50g、玉米粒少許、胡蘿卜30g、豬肉末30g、鹽、醬油

做法：

1、雞蛋打散，放入油鍋炒熟劃碎，盛出，胡蘿卜切丁備用

2、炒鍋里放少許油，燒熱后放入豬肉末炒幾下

3、放入胡蘿卜丁、青豆、玉米粒和醬油一起炒熟，加少許鹽調(diào)味

4、大米淘洗干凈，加適量水，和炒好的菜一起倒入電飯煲，煮熟后再燜2-3分鐘蒸發(fā)水分

蟹棒滑蛋飯——吃一顆愛心

材料：

大米250g、蟹棒150g、芹菜30g、香菇2朵、雞蛋1個(gè)、鹽、胡椒粉、水淀粉、高湯

做法：

1、大米淘干凈，加入蔬菜丁，入電飯煲煮熟

2、蟹棒洗凈，切小塊，芹菜去葉洗凈，切丁，香菇去蒂洗凈，切丁，蛋清打散備用

3、炒鍋內(nèi)放少許油，加熱后依次放入蟹棒、香菇、芹菜，煸炒一會(huì)

4、加鹽，倒入高湯煮開片刻

5、用水淀粉勾薄芡，倒入蛋清液攪拌幾下，放入胡椒粉拌勻

6、取大盆裝米飯，淋上滑蛋蟹棒

編后語：米飯?jiān)缫艳D(zhuǎn)變了原有角色，由主食變?yōu)榱艘坏佬枰眯钠穱L的菜品。，只要在米飯中摻一些雜食或蔬菜，它的營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)提高很多倍，色香味俱全。而且還會(huì)產(chǎn)生一定的食療作用。這么好的菜譜趕緊收藏哦！

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來自： michellecai > 《美食》

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