西紅柿蛋花湯

材料：西紅柿2個(gè)，雞蛋2個(gè)，

番茄醬2大勺，小蔥1根，大蒜2瓣，水淀粉適量，糖少許，鹽適量

做法：

1、西紅柿洗凈燙過(guò)后去皮，切成小一點(diǎn)兒的滾刀塊；

2、雞蛋打散；

3、蔥切蔥花；

4、大蒜切末；

5、水淀粉調(diào)好；

6、起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥花；

7、下入西紅柿丁，加入少許白糖，一邊翻炒一邊用炒勺壓大塊的西紅柿，直到西紅柿被炒出紅汁；（一點(diǎn)點(diǎn)兒糖即可，目的是讓西紅柿容易出水）

8、加入番茄醬，繼續(xù)翻炒，至湯汁濃稠；

9、加入適量開(kāi)水；

10、待湯水煮沸后，趁沸騰慢慢調(diào)入水淀粉，邊下邊攪拌至湯汁稍濃稠且呈略透明的狀態(tài)。注意用量，不要一次全倒進(jìn)去，慢慢試著加入；

11、待湯汁再次沸騰后，打入蛋花；

12、下蒜末，攪拌均勻；

13、加入少許鹽調(diào)味；

14、起鍋后加入香油即可。

簡(jiǎn)單一味湯，稍微一用心，多一點(diǎn)點(diǎn)兒創(chuàng)意，就能創(chuàng)造出不一樣的美味——