黑巧克力　　

    因?yàn)榍煽肆υ谥圃爝^程中所加進(jìn)的成分不同，也造就了它多變的面貌。目前市面上的巧克力，依成分大約可分為：黑巧克力(darkchocolate或純巧克力)——乳質(zhì)含量少于12%；牛奶巧克力(milkchocolate)——至少含10%的可可漿及至少12%的乳質(zhì)；chocolatecompound——不含可可脂的巧克力；白巧克力(whitechocolate)——不含可可粉的巧克力。其中以牛奶巧克力最為普遍。

營養(yǎng)價值

　　主要營養(yǎng)成份單位每百克含量44克黑巧克力

　　能量千卡479.00210.76

　　能量千焦2004.00881.76

　　蛋白質(zhì)克4.201.85

　　脂肪總量克30.0013.20

　　碳水化合物克63.1027.76

　　纖維素(每日攝入總量)克5.902.60

　　總糖量克54.6023.98

　　鈣毫克32.0014.08

　　鐵毫克3.131.38

　　鎂毫克115.0050.60

　　磷毫克132.0058.08

　　鉀毫克365.00160.60

　　鈉毫克11.004.84

　　鋅毫克1.620.71

　　銅毫克0.700.31

　　錳毫克0.800.35

　　硒微克3.101.36

　　維生素C毫克--

　　維生素B1毫克0.060.02

　　核黃素毫克0.090.04

　　煙酸毫克0.430.19

　　泛酸毫克0.110.05

　　維生素B6毫克0.0340.02

　　葉酸微克3.001.32

　　維生素B12微克--

　　維生素A國際單位21.009.24

　　維生素A視黃醇當(dāng)量2.000.88

　　維生素E毫克1.190.52

　　飽和脂肪酸克17.757.81

　　單不飽和脂肪酸克9.974.39

　　多不飽和脂肪酸克0.970.43

　　膽固醇毫克--

　　咖啡因毫克62.0027.28

　　可可堿毫克486.00213.84

怎樣選擇黑巧克力

　問：一天吃多少黑巧克力適宜？

　答：一天攝入多少巧克力還是看人體一天之內(nèi)攝入的總能量。如果一個人一天已經(jīng)攝入了足夠的脂肪等能量，運(yùn)動量又不夠的話，多吃巧克力反而會對身體造成負(fù)擔(dān)。一般來說，想吃黑巧來保護(hù)心腦血管的中老年人一天攝入的優(yōu)質(zhì)黑巧不高于10g，一小塊的量就足以了。此外，由于巧克力的熱量非常高，每100g巧克力中就含有5000大卡的熱量，這相當(dāng)于一個大漢堡，所以年輕人也要注意巧克力的攝入量。

　問：孕婦和小孩能吃巧克力嗎？

　答：由于巧克力中含有類似咖啡因的物質(zhì)，要看個人體質(zhì)是否對咖啡因敏感。此外，osli m植物營養(yǎng)師提示大家，有些人會在妊娠期間患有妊娠糖尿病，所以也要注意巧克力的攝入。在生產(chǎn)時，可以適當(dāng)吃一些巧克力作為能量補(bǔ)充。由于巧克力中含有微量草酸，所以不建議1至3歲的嬰幼兒食用巧克力，3歲以上的兒童在食用巧克力后應(yīng)注意漱口，以防蛀牙。

　問：如何區(qū)分代“可可脂巧克力”與“純可可脂巧克力”？

　答：國家規(guī)定代可可脂巧克力需在包裝中標(biāo)明，在選購時可仔細(xì)觀察包裝上是否有“代可可脂巧克力”字樣。此外，在配料表中如有“類可可脂”及“代可可脂”等成分也表明其為代可可脂巧克力。代可可脂巧克力雖在30至35℃下能夠產(chǎn)生與純可可脂相似的口感，但細(xì)品之下仍難達(dá)到純可可脂巧克力的馥郁氣味，口感較甜、較淡，且入口不易融化。

主要功效

　　一項(xiàng)新研究顯示：如果女性每天喝含有2大湯匙富含類黃酮的可可粉，連續(xù)喝12周以后，她們的皮膚明顯變得光滑了，皮膚上存有更多的水分，血液循環(huán)更加通暢了。每天吃1盎司富含類黃酮的黑巧克力也可以達(dá)到同樣的美膚效果。

保護(hù)心血管

　　黑巧克力中天然抗氧化劑多酚的含量較高，其具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板的活化，轉(zhuǎn)移自由基在血管壁上的沉積，對心血管發(fā)揮保護(hù)作用，在一定程度上降低心血管疾病的發(fā)生率。

控制食欲

　　巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促進(jìn)人體新陳代謝。適量攝入巧克力可制造飽腹感，有效控制食欲。在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。

調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)

　　黑巧克力中的纖維素具有促進(jìn)腸道蠕動，幫助胃腸消化的功能，異黃酮則具有抑制腸道內(nèi)氯離子分泌的作用，能夠緩解腹瀉的癥狀。

調(diào)節(jié)免疫功能

　　黑巧克力能夠滿足人體對多種營養(yǎng)素的需求。同時，黑巧克力中的類黃酮物質(zhì)也具有調(diào)節(jié)免疫力的作用，可以保護(hù)免疫系統(tǒng)免受自由基的傷害，多酚也具有調(diào)節(jié)多種人體免疫細(xì)胞的功能。

其他功效

降壓——每天6克

　　志愿者在實(shí)驗(yàn)剛開始時，血壓平均值約為86毫米汞柱/147毫米汞柱。此后，部分志愿者每天只吃6克黑巧克力——德國“運(yùn)動排塊”牌巧克力一板分16小塊，他們只吃一小塊。其他志愿者作為對照組，每天吃相同數(shù)量白巧克力。

　　連吃18個星期后，研究人員發(fā)現(xiàn)，食用黑巧克力組收縮壓平均降低近3毫米汞柱，舒張壓平均降低近2毫米汞柱，而食用白巧克力組血壓沒有變化。

保重——每天30卡路里

　　人們對食用黑巧克力降血壓的疑慮之一，即它所含可可成分具有高熱量，容易導(dǎo)致肥胖。為此，研究小組只讓志愿者每人每天吃含30卡路里熱量的黑巧克力。實(shí)驗(yàn)結(jié)束，食用黑巧克力組血壓降低，但體重并未增加。

　　此前研究顯示，黑巧克力中的可可含有黃烷醇成分，具有與阿司匹林類似的稀釋血液作用。許多蔬菜、綠茶以及紅酒中都含有這種物質(zhì)，它能夠增加血液中的一氧化氮，改善血管功能。

抗衰老

　　因?yàn)楹谇煽肆τ泻軓?qiáng)的抗氧化作用，從而阻止了人體的快速衰老， 實(shí)驗(yàn)證明，經(jīng)常適量吃黑巧克力的老年人，壽命明顯比未食黑巧克力的一組長。

其他優(yōu)點(diǎn)

　　1、提高對生活的樂觀態(tài)度

　　吃黑巧克力，會給人以愉悅的心情，從而在更大的意義上降低了更多疾病的發(fā)生。

　　2、懷孕后期食用，會生個聰明活潑的寶寶。

　　在懷孕后期，適當(dāng)?shù)纳俪孕┖谇煽肆?，出生的寶寶明顯比媽媽沒有吃過黑巧克力的要更開朗，活潑。

　　3、保持愉悅的心情，有一種滿足感哦。

黑巧克力和中藥植物的功效差別

　　黑巧克力可以抗抑郁，讓人體產(chǎn)生一定的滿足感，也可以一定的抗食欲。但是在日常生活中，有些花草茶從特定植物中提煉osli m草等，含有薄荷、山楂、玫瑰果、荷葉等等都會促進(jìn)體內(nèi)排毒，讓游離脂肪排出，從而達(dá)到排毒瘦身功效，人類健康飲用品是茶類，osli m花草中提煉的茶類更健康的，只要身體健康前提下保持纖瘦體型才是健康的?；ú莶柽@些特殊的功效都是對花草大種類的補(bǔ)充，必將讓花草茶幫助人類更加健康的。