有史書考證，疙瘩湯在北宋年間即在民間廣為流傳，一是方便，二是經(jīng)濟實惠，至于哪本史書，這里不便透露。

       咱們廢話不說，先說做法：







        材料沒有限制，家里有什么放什么，都切成小丁，炒鍋里放油，油熱后下蔥姜蒜爆香，然后放材料下去煸炒，炒到半熟后倒水進去，我一般都是移到帶蓋子的鍋里煮，因為水分不容易蒸發(fā)的很快。








         然后放鹽，雞精，胡椒粉什么的進去，這個時候趁水還沒開，弄一個大碗，里面放面，水龍頭開到最小，如果怕誤操作，就用手接點水，一點點的撣進面碗里，然后用筷子攪拌，水一定要一定要一定要少放，一點點的放，攪拌一會就會出現(xiàn)小疙瘩，用筷子將上面的小疙瘩可以先扒拉進鍋里，然后放一點水繼續(xù)攪拌剩下的面，只要最后碗里沒有粉狀的干面，就可以都倒進鍋里煮。小火煮個7,8分鐘就好了，可以放香油，辣椒油，香菜什么的隨意。




       說到底，這個是湯，所以面要少放，太粘稠就不好了，東北的農(nóng)村，上年紀的老奶奶攪這個特別好，以疙瘩細小，干面少而出名，因為她們活了大半輩子，不急不躁，慢慢悠悠的攪，所以，心急做不了這個湯，心里無疙瘩，就會做好疙瘩湯。

        食欲不振，病中病后，酒后睡前，疙瘩湯再適合不過，吃了這么多年，總結(jié)出以下四種材料，必不可少：

        土豆，西紅柿，肉丁，南瓜，當然了要想奢侈，鮑魚，蝦仁，海參，牛柳的，任放無礙，不過話說回來好好的東西，你為嘛跟面疙瘩配一起呢？