土豆面的做法大全的做法

番茄炒雞蛋鹵的做法：

番茄切十字刀用開水燙一下去皮

去皮的番茄切小塊備用

鍋內(nèi)放少許油，雞蛋打入碗中，加一點點水混勻（這樣雞蛋炒出來會很嫩），放入油鍋中炒碎

另起一鍋，爆香蔥蒜碎，加入番茄丁拌炒至軟

加入一小碗高湯或者清水煮滾

煮至濃稠，放入鹽和一小勺糖，在放入炒好雞蛋碎，拌勻稍煮一下

起鍋的時候倒入幾滴醋，這樣雞蛋番茄汁會很鮮

面疙瘩的做法：

土豆連皮煮熟，趁熱去皮壓成泥狀，過篩備用（土豆連皮煮，會減少水分的吸收）

將土豆泥、面粉、胡椒粉、鹽充分拌勻（面粉與土豆的比例可按照個人喜歡掌握，加面粉多疙瘩比較硬有嚼頭，加少了是糯糯綿綿的口感，我喜歡后者）

將面粉揉拌成不沾手的面團(tuán)

將面團(tuán)搓成細(xì)長條，再用切面板切成約1-2cm的小段

用叉子在表面滾壓出溝紋，比較容易沾附醬汁

將面疙瘩放入滾水煮至浮起，撈出澆上番茄汁。 正好涼拌了一小盤子香椿菜，點綴上去些，不僅增添的美感，味道還真搭配呢

1、面條我選用了意大利的家常面食——土豆面疙瘩，在面粉里加入了土豆泥，口感很Q的說， 而且土豆的營養(yǎng)價值很高，有齊全的8種氨基酸，還含有多種維生素，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。

2、醬汁是用咱最經(jīng)典的鹵——番茄炒雞蛋，酸酸甜甜滴，而且番茄中含有豐富的維生素C，胡蘿卜素和B族維生素，與雞蛋同食可以增強(qiáng)蛋白的吸收，同時還可以促進(jìn)消化和骨骼生長，開胃降燥！一碗番茄雞蛋土豆面疙瘩不僅口感上滿足了小朋友們挑剔的味蕾，營養(yǎng)還很全面哦！