2011年月餅與茶品的養(yǎng)生新搭配作者：王曉 日期：2011年09月08日1、高糖月餅配綠茶 月餅代表：棗泥月餅.豆沙月餅.風(fēng)梨蘇月餅。 推薦理由：月餅本身是種高糖食品，其典型代表是棗泥月餅.豆沙月餅和風(fēng)梨蘇月餅，以及新出的巧克力月餅.冰激淋月餅等。搭配這些超甜口味的月餅需要有助消化功能的茶品。而清淡的綠茶不僅能增進(jìn)葡萄糖的代謝，以免過(guò)多的糖分停留在體內(nèi)，其所含的氟.茶多酚成分，還能防止因食糖過(guò)多而生齟齒。 2、高脂月餅配普洱茶膏 月餅代表: 肉類月餅、五仁月餅。 推薦理由： 高油高脂是月餅的另一特點(diǎn)，如肉類月餅.五仁月餅都屬于此類。搭配這些高油高脂月餅，需要除油膩功能較強(qiáng)的茶品。普洱茶膏無(wú)疑是最佳選擇。 普洱茶膏作為普洱茶的精華，其功能指向性更為明確。古時(shí)曾作為皇室專屬養(yǎng)生飲品。普洱茶膏性溫和、醇厚，被譽(yù)為“茶膏三絕”的紅運(yùn)當(dāng)頭、玉龍勝雪和普洱黑金，每一款在消食、解油膩、養(yǎng)胃方面都有明顯功效。 3、高膽固醇月餅配柚子茶 月餅代表：蛋黃月餅.蟹黃月餅 推薦理由 ：蛋黃月餅.蟹黃月餅除了具備前面提到的“三高”之外，還有另一頂帽子——“高膽固醇”。蟹黃含高膽固醇這個(gè)人人都知道。咸淡黃的膽固醇含量和蟹黃相比，一點(diǎn)也不猻色。據(jù)統(tǒng)計(jì)，一個(gè)咸淡黃膽固醇約含264毫克呢。不過(guò)有柚子茶，你就不用愁了。柚子茶含有豐富的維生素C.檸檬酸.礦物質(zhì)和可溶性纖維，其中可溶性纖維不僅有助消化，對(duì)降低血液中的膽固醇也有幫助。而且，柚子茶本身淡淡的清香，也會(huì)給月餅提味不少。 4、水果月餅配花茶 月餅代表：抹茶月餅.椰蓉月餅 推薦理由： 近年來(lái)，隨著人們健康保健意識(shí)的增強(qiáng)，市場(chǎng)還出現(xiàn)了一些用水果做成的月餅，如抹茶月餅.椰蓉月餅等一些果蔬類月餅。這些月餅口味清淡，且?guī)в兴鸾z絲的味道。對(duì)于這些本身已經(jīng)比一般月餅的味道來(lái)的清淡的月餅，可以有兩種選擇。選擇一是香氣足味輕的茶，碧螺春以香氣足而口味涼甜的感覺(jué)，正好滿足這個(gè)要求。而如果你覺(jué)得這些口感清淡的月餅，吃起來(lái)沒(méi)啥味道，那建議搭配一些稍有味道的花茶，最經(jīng)典的當(dāng)屬茉莉花茶。他滋味鮮濃醇厚.很易入口，配略帶果酸的水果月餅更顯得清新。不僅如此，它還有降血壓和防腐射勛傷的作用呢。玫瑰花茶也是不錯(cuò)的選擇，如果能在一壺玫瑰花茶里加一顆酸梅，此時(shí)再咀嚼口感清淡不膩的月餅，感覺(jué)會(huì)特別好。 5、咸甜月餅配烏龍茶 月餅代表： 綠豆沙月餅.椒鹽月餅 推薦理由：口感咸甜的月餅清爽淡雅，喝烏龍茶是不錯(cuò)的選擇。因?yàn)闉觚埐枋前氚l(fā)酵制成的茶，沒(méi)有綠茶生澀的口感，從而能襯托出月餅咸甜的口味。而且烏龍茶，因?yàn)椴柚械闹鞒煞帧獑螌幩?，具有溶解脂肪的作用。?duì)于這樣一種既能襯托出咸甜月餅的口感，又能消解月餅油脂的茶，實(shí)在是種絕佳的搭配。 6、品時(shí)尚月餅飲紅茶 在月餅品種中，還有另一類新興的月餅，融入了許多時(shí)尚元素，如巧克力月餅、冰皮月餅、玫瑰月餅等。 既然是時(shí)尚的月餅，與之配食的茶飲那就應(yīng)該選用最為時(shí)尚的，而在諸多茶飲中，非紅茶莫屬。據(jù)了解，一直以來(lái)，英國(guó)都是正宗紅茶文化重地，尤其在維多利亞女皇時(shí)代，“維多利亞下午茶”成為了貴族時(shí)尚生活的代表。中秋之夜，與家人一起吃巧克力月餅或玫瑰月餅，不僅能感受到濃濃的親人團(tuán)聚之情，而且還能體驗(yàn)到與眾不同的節(jié)日氛圍。最重要的是，在紅茶的作用下，讓口味獲得更舒爽。 7、低糖月餅最好搭配羅漢果茶 此外，月餅家族中，還有一類特別的品種，它就是低糖月餅，這是為特殊消費(fèi)群體而推出的月餅。 低糖月餅是糖尿病患者度過(guò)健康、快樂(lè)中秋節(jié)的最好美食。低糖月餅搭配的茶飲可選擇羅漢果茶。現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，羅漢果含有豐富的糖甙，這種糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍，具有降血糖作用，可以用來(lái)輔助治療糖尿病。羅漢果茶改善了低糖月餅的口味，又達(dá)到了健康的目的。 此外，在羅漢果茶中還可適當(dāng)放些菊花、杞子等，這樣既增加了茶香和酸甜的口味，又能清除膩味。 |
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