全世界各地的紅酒，由于其使用的葡萄品種和釀造工藝的不同，在裝瓶后的aging時(shí)間的長(zhǎng)短也各不一樣。例如法國(guó)波爾多Bordeaux主產(chǎn)地區(qū)的紅酒，其主要成份是Cabernet Sauvignon要存放10-25年，其東南部的紅酒由于Merlot成份稍多一些，則存放期略短，8-20年；法國(guó)勃艮第Burgundy的紅酒，由Pinot Noir釀成，很淡雅，可存放10-17年；意大利和西班牙的紅酒，一般可存放5-10年；澳大利亞以Shiraz為主的紅酒，存放期為7-10年；美國(guó)加州Napa Valley出產(chǎn)的Cabernet Sauvignon可放10-15年，而其Point Noir， 則要短一點(diǎn)，5-10年。

　　 要想充分享受藏酒的樂趣，準(zhǔn)備工作一定是要走在前面，或是說要做好Homework。對(duì)于要收藏的酒，先是查看一下該酒莊的資料，其品質(zhì)是否具有連續(xù)性，該年份是否是個(gè)好年，相關(guān)的資料上是否有報(bào)道，該酒具有收藏的價(jià)值。在批量進(jìn)貨前先買一瓶嘗一下，絕對(duì)是個(gè)英明的決策。在對(duì)酒體的香味，酒精濃度和Tannin的強(qiáng)弱等因素綜合后，閉上眼，走進(jìn)想象的空間：“這個(gè)酒5年，10年后會(huì)是怎么樣？”不是有“三歲定八十”之說么？

　　 藏酒的好處是，若干年后，當(dāng)你再喝這支酒時(shí)，其口感會(huì)大不一樣。這時(shí)如果你想在市場(chǎng)上再找這支酒時(shí)，機(jī)會(huì)很低，即使能找到，價(jià)格很高。

　　 一般來說，紅酒在適當(dāng)?shù)臈l件下，存放一段時(shí)間后，其品質(zhì)會(huì)有改善。但是如果你百分之百地朝那個(gè)方向去想，那就搞錯(cuò)了。你一定已有這樣的經(jīng)驗(yàn)，有些熟人在十年后相遇，還是老樣子。

　　 當(dāng)存放的紅酒已有一定的年份后，應(yīng)有目的地開一瓶嘗嘗，看看這酒到了什么地步了，以便你做出決定——是繼續(xù)存放，還是開瓶享用。

　　 至于偶爾得到的一、二瓶好酒，在可飲和可存放之間，是否要存放的決定，往往由酒主的血型來決定。然而特定條件下的感情沖動(dòng)，也會(huì)使本應(yīng)存放的好酒被干了，不管是出于Happiness還是Sadness的平衡。

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