 紅油涼拌皮蛋的食材和調(diào)料： 皮蛋 2個(gè) 青椒 1個(gè) 蒜 半頭 干紅辣椒 5根 白芝麻 適量 香辣花生米 適量 教您紅油涼拌皮蛋的家常做法，如何做紅油涼拌皮蛋才好吃 一、 花生米裝進(jìn)保鮮袋中，用搟面杖或者玻璃瓶之類的隔著袋子碾碎一點(diǎn)。——我用的是熟的花生米，要是生的，得和油一起炸熟才行 二、 皮蛋切塊碼在盤子里，撒上花生米碎，備用?！衅さ暗臅r(shí)候，旁邊放杯涼開水，刀子沾點(diǎn)水切，容易切整齊。也可以用棉線來切，隨便，反正啥順手就用啥吧 三、 青椒切小塊，蒜切末 四、 鍋里倒適量油，下入白芝麻，干辣椒碎，小火加溫，至散發(fā)出辣椒香味兒。——干辣椒不用切，直接就用剪子剪在鍋里，省得那辣椒籽到處亂蹦的 五、 待干辣椒開始有香味時(shí)，關(guān)火，下入蒜末和青椒，加一點(diǎn)鹽，利用余溫將青椒煸一煸。青椒表面“皺皮”了，就行了，連辣椒帶油澆在步驟2中的盤子里即可 |
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