韭菜炒河蝦

立秋時節(jié)的河蝦,個頭嬌小玲瓏,不用把腿腳剪去就可以食用。

蝦是蛋白質(zhì)含量很高的食物，是魚蛋奶的幾倍。

蝦皮中含有豐富的鈣，還含有甲殼質(zhì)。甲殼質(zhì)有抗疲勞，提高免疫力等作用。整天盯著電視看倫敦奧運(yùn)的人們不妨在這段時間里多吃些蝦類食物。

多食韭菜炒河蝦會使我們的精神更加飽滿，是看奧運(yùn)必不可少的一道家常菜。

原料：河蝦300克，韭菜100克

配料：姜絲5克、油、鹽、料酒、生抽、胡椒粉各適量

方法：

一、蝦洗凈控干備用，韭菜切成3厘米左右長，姜切絲

二、溫油下姜絲先煸出香味，加大火力下河蝦翻炒，直到所有蝦變成通紅

三、加料酒、鹽、生抽、韭菜斷繼續(xù)迅速炒勻，最后放入胡椒粉即可。

*河蝦個頭小，炒河蝦動作要快，不然蝦會熟過頭，蝦殼變老不好吃

*河蝦一定要新鮮的。新鮮的河蝦青黑色，近乎透明。有些發(fā)紅就表示時間放長了。