夏天吃得最多的水果是西瓜了，這大熱天的，吃上一大塊冰鎮(zhèn)的西瓜，太清涼了，以前我們家吃完西瓜會(huì)把西瓜皮扔掉，估計(jì)大多數(shù)人都會(huì)這樣吧？
上年夏天的時(shí)候，偶爾在網(wǎng)上看到西瓜皮可以做菜，心想這西瓜皮做菜能好吃嗎？后來(lái)看到文怡姐的博客上有涼拌西瓜皮，試做了一下，我使用了壽司醋，沒(méi)想到味道不錯(cuò)，酸酸甜甜的，我家兩小子特別喜歡吃。
西瓜皮的是個(gè)怎樣的食物呢？西瓜皮又稱為西瓜翠衣，性味甘寒，能解暑清熱，止煩渴，化濕利尿，在氣候干燥季節(jié)中，對(duì)咽喉腫痛、口舌生瘡以及糖尿病有一定輔助療效。而西瓜皮白色部分含蠟質(zhì)及糖，谷氨酸和賴氨酸含量較高。以及豐富的維生素C，從而達(dá)到美容、嫩膚的功效。
涼拌西瓜皮我用了兩種做法，一種是直接切丁涼拌，這種的口感爽脆，另一種是將西瓜皮焯熟后再拌，這種的口感軟軟的，有點(diǎn)象萵筍絲。
上年我家兒子喜歡吃焯熟的這種，今年卻是喜歡吃直接涼拌的，兩小子把這一大盤的涼拌西瓜皮吃完了再開(kāi)始吃飯
，其實(shí)這涼拌菜里的調(diào)味料，大伙可以根據(jù)自已的口味來(lái)調(diào)的。
涼拌西瓜皮
材料：
西瓜皮-----1/4個(gè)
調(diào)味料：
壽司醋-----兩湯匙
細(xì)砂糖-----1小匙
食鹽-------1/4小匙
蒜末-------1大匙
芝麻油-----1大匙
制作過(guò)程：
1、西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮。
2、將去皮的西瓜皮切成丁。
3、將西瓜皮丁放進(jìn)碟內(nèi)，加入醋。
4、加入細(xì)砂糖、蒜茸，鹽。
5、最后倒入芝麻油。
6、攪拌均勻后即可食用。
TIPS：
1、西瓜肉不要全部削完，留一點(diǎn)吃起來(lái)比較甜。
涼拌西瓜皮之二：
涼拌西瓜皮（焯水版）
材料：
西瓜皮----1/4個(gè)
調(diào)味料：
糖--------1大匙
鹽--------1/8小匙
白醋------1大匙
芝麻油----1大匙
制作過(guò)程：
1、將西瓜皮去掉青皮，切成簿片狀。
2、鍋內(nèi)燒水，水開(kāi)后，將西瓜簿片放進(jìn)去焯1分鐘左右。
3、將焯熟后的西瓜皮簿片用礦泉水或是涼開(kāi)水沖冷。
4、瀝干水份后加入鹽。
5、加入白醋和芝麻油。
6、用筷子攪拌均勻后即可食用。
清爽的涼菜：
五香花生米 糖拌番茄
涼拌豆角 蜜汁苦瓜
蒜泥黃瓜 蝦仁黃瓜沙拉
(2012-08-03 08:51:16)
