（唐·白居易《吳櫻桃》）

新上日志《有早春第一果的美譽(yù)，號(hào)稱“百果第一枝”的櫻桃》一笑堂采編

 白居易

櫻桃屬于薔薇科落葉喬木果樹(shù)，櫻桃成熟時(shí)顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌，營(yíng)養(yǎng)豐富，醫(yī)療保健價(jià)值頗高，又有“含桃”的別稱。落葉喬木。株高可達(dá)8米。  

　　中國(guó)作為果樹(shù)栽培的櫻桃有中國(guó)櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃。

櫻桃成熟期早，有早春第一果的美譽(yù)，號(hào)稱“百果第一枝”。據(jù)說(shuō)黃鶯特別喜好啄食這種果子，因而名為“鶯桃”。其果實(shí)雖小如珍珠，但色澤紅艷光潔，玲瓏如瑪瑙寶石一樣，味道甘甜而微酸，既可鮮食，又可腌制或作為其他菜肴食品的點(diǎn)綴，備受青睞。

　　中國(guó)栽培的甜櫻桃品種主要為歐美品種，在中國(guó)北方地區(qū)表現(xiàn)很好。在中國(guó)南方省區(qū)仍以中國(guó)櫻桃為主栽品種。

　　考古工作者曾在商代和戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的古墓中發(fā)掘出櫻桃的種子。三千年前的《禮記》中已有“仲夏之日以會(huì)桃先薦寢廟”的記載。這里所指“會(huì)桃”即櫻桃。歷史上櫻桃曾被列為向朝廷進(jìn)獻(xiàn)的“貢果”。中國(guó)櫻桃著名品種有四川西昌的甜櫻桃，江蘇南京的垂絲櫻桃，浙江諸暨的短柄櫻桃，山東泰安的泰山櫻桃，安徽太和的太和櫻桃。其中尤以四川的甜櫻桃味甜，皮薄，汁多，果小最著名，每年3月舉辦櫻桃節(jié)游人絡(luò)繹不絕。

    櫻桃的品種有，紅燈，早紅，先鋒 ，梅早，早大果。 其中，紅燈和先鋒是最常見(jiàn)的品種，也是櫻桃中優(yōu)質(zhì)的兩個(gè)品種，紅燈顏色略帶淺紅，果把短小，熟透的"紅燈"口感甜中略點(diǎn)酸味;先鋒顏色深紅，果把較長(zhǎng)，熟透的"先鋒"口感純甜。 不常見(jiàn)的品種，黑珍珠（紅黑色）果把中細(xì)長(zhǎng)，果肉硬系，糖度大。

　　軟皮蛋（黃白色）果把中細(xì)長(zhǎng)，果肉細(xì)軟，皮軟于軟雞蛋皮，糖度大。

櫻桃新葉嬌艷，果熟時(shí)，丹實(shí)滿樹(shù)，極為美觀。孤植、叢植、群植均宜。若開(kāi)辟櫻桃園，花果盛時(shí)，景色媚人。櫻桃果實(shí)可鮮食或制作罐頭，也可釀酒。枝、葉、根、花可供藥用。

 櫻桃含鐵量位于各種水果之首。常食櫻桃可促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富，具有調(diào)中益氣，健脾和胃，祛風(fēng)濕，“令人好顏色，美志性”之功效，對(duì)食欲不振、消化不良、風(fēng)濕身痛等癥狀均有益處。常食櫻桃對(duì)頭發(fā)健美有益。

 
櫻桃保健食譜

櫻桃酒 

櫻桃美食

櫻桃汁什果燴牛仔柳

櫻桃蛋糕

櫻桃 奶油 甜點(diǎn) 

冰糖櫻桃

櫻桃冰淇淋

櫻桃肉

南京《櫻桃小丸子》

美味櫻桃派

冰雪櫻桃

櫻桃奶油蛋糕

櫻桃鴨

 
櫻桃巧克力酸奶

櫻桃芝士蛋糕

櫻桃果凍