沒有消毒的餐具，卻印著“經(jīng)過380℃遠(yuǎn)紅外線超高溫消毒殺菌”的宣傳字樣

圖為路橋區(qū)非法餐具消毒加工點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)。

    從飯店回收的餐具用水沖刷一番，再用抹布擦干后進(jìn)行密封，這就成了所謂的“高溫消毒餐具”。8月1日上午，根據(jù)市民舉報(bào)，臺(tái)州市衛(wèi)生監(jiān)督所、路橋區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法人員及相關(guān)人員取締了路橋區(qū)新橋鎮(zhèn)兩個(gè)非法餐具消毒加工窩點(diǎn)。

    “消毒餐具”沒消毒就被送往了餐館

    在路橋區(qū)新橋鎮(zhèn)頭葉村，執(zhí)法人員在檢查中發(fā)現(xiàn)，這兩個(gè)非法加工窩點(diǎn)其實(shí)同屬一家單位，都叫“潔爾康餐具清洗消毒配送中心”。在加工現(xiàn)場(chǎng)，四五名中年婦女正忙著用抹布清洗盆里的碗筷，而盆里的水早已渾濁不堪，還泛著黑色的泡沫。

    在這幾名婦女的腳前，擺放著幾百套尚未清洗的餐具。經(jīng)過兩次清洗后，一名工人再將洗過的碗筷用抹布擦干，然后裝進(jìn)塑料框內(nèi)。入框的餐具，由另一名工人用塑料袋進(jìn)行初步封口，最后放進(jìn)一臺(tái)一米長(zhǎng)的機(jī)器內(nèi)，完成最后一道包裝程序。就這樣，一套套“消毒餐具”很快被裝車運(yùn)往了各大餐館。

    執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)，在餐具“消毒”過程中，這些工人并沒有穿正規(guī)的工作服，佩戴口罩和手套，整個(gè)過程全都是徒手操作。生產(chǎn)流程中，他們也沒發(fā)現(xiàn)消毒環(huán)節(jié)，餐具上的油污僅僅是用散裝洗潔精清洗的。黑作坊內(nèi)污水橫流，地上到處是剩飯剩菜，散發(fā)著陣陣刺鼻的氣味。

    “黑窩點(diǎn)”跟執(zhí)法部門打游擊

    “那些‘黑窩點(diǎn)’設(shè)備簡(jiǎn)單，規(guī)模小，就算衛(wèi)生監(jiān)督部門去查處，也是前腳貼了封條，后腳又重新開工，有的‘黑窩點(diǎn)’更是頻繁搬家，跟執(zhí)法部門打游擊?！甭窐騾^(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，連續(xù)兩個(gè)月，他們查處頭葉村“黑窩點(diǎn)”已達(dá)4次，沒收了碗筷和封口機(jī)器?？墒菦]過多久，他們又再次偷偷地進(jìn)行違法活動(dòng)。

    此外，記者發(fā)現(xiàn)，沒有經(jīng)過消毒的餐具，卻在包裝上印有“本餐具經(jīng)過380℃遠(yuǎn)紅外線超高溫消毒殺菌”的宣傳字樣。據(jù)路橋區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法人員介紹，目前全市只有12家餐飲具集中消毒單位符合《浙江省餐飲具集中消毒衛(wèi)生規(guī)范(試行)》要求，并取得《浙江省餐飲具集中消毒衛(wèi)生監(jiān)督合格證》。

    不合格消毒餐具影響整個(gè)餐飲行業(yè)聲譽(yù)

    “因?yàn)椴途呦炯夹g(shù)含量低，合格產(chǎn)品與不合格產(chǎn)品在消費(fèi)者手中不易辨別，因此餐具加工‘黑窩點(diǎn)’幾乎以零成本介入，并迅速搶占市場(chǎng)。”我市一位業(yè)內(nèi)人士表示。

    據(jù)悉，正規(guī)消毒餐具生產(chǎn)廠家的經(jīng)營(yíng)面積應(yīng)該在500平方米以上，除渣、清洗、消毒、打包等環(huán)節(jié)均有專門的場(chǎng)地，生產(chǎn)過程中使用經(jīng)檢測(cè)備案的水、清潔劑、消毒柜以及封包設(shè)備。而這些餐具加工的“黑窩點(diǎn)”則全程都是手工操作，衛(wèi)生狀況以及生產(chǎn)設(shè)備根本無法與正規(guī)企業(yè)相提并論。但“黑窩點(diǎn)”生產(chǎn)的產(chǎn)品價(jià)格低廉，容易吸引“貪便宜”的飯店經(jīng)營(yíng)者。

    “沒有需求，沒有人購(gòu)買不合格消毒餐具，那些‘黑窩點(diǎn)’才能徹底消失?！笔行l(wèi)生監(jiān)督所相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，鏟除生產(chǎn)不合格餐具的“黑窩點(diǎn)”，一方面需要相關(guān)執(zhí)法部門的查處，另一方面更需要飯店經(jīng)營(yíng)者的自律。

    “黑窩點(diǎn)”生產(chǎn)的不合格消毒餐具，不僅危害消費(fèi)者的飲食衛(wèi)生，也已影響到了整個(gè)餐飲行業(yè)的聲譽(yù)。根據(jù)省政府、省衛(wèi)生廳關(guān)于全省食品安全大整治百日行動(dòng)的統(tǒng)一要求，近期，我市衛(wèi)生監(jiān)督部門繼續(xù)對(duì)全市餐飲具集中消毒專項(xiàng)整治工作，從源頭上遏制“黑餐具”流入市場(chǎng)。