做法25分鐘
1.處理雞翅，如果是買的全翅的話建議砍成翅中和翅根~比較容易入味，要是單買的翅中啥的就不用處理了。直接和姜片一起入鍋，加水煮開，去血水。
2.雞翅撈出，鍋里下油，糖，化開成糖稀，下雞翅小火炒上色。
3.下啤酒，沒過雞翅，下醬油，老規(guī)矩~適量但是顏色和咸度要比正常口味淡
4.中火燉十分鐘，大火收汁
5.雞精、蔥末伺候
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小tips~
為啥要用啤酒代替水呢~一個是煮了以后酒精雖然揮發(fā)了~沒有酒味了~但是啤酒的麥芽的清香卻留下來了~于是雖然是紅燒的肉類，但是吃起來會比較清爽的感覺。
另一個很重要的就是用啤酒煮肉類，肉特別容易煮爛~而且口感還非常嫩。雞翅本來就比較嫩，所以不太覺得。紅燒大排的時候特別明顯，用啤酒燒的話很容易就好了~而且肉質(zhì)很嫩一點兒都不柴。
