一直喜歡吃徐福記的沙琪瑪

百吃不厭

去年跟著一個(gè)幾十年經(jīng)驗(yàn)的高級(jí)面點(diǎn)師

學(xué)了一個(gè)月的面點(diǎn)制作

其中也有沙琪瑪?shù)闹谱?/span>

來(lái)看下俺的成果吧！

腫么樣，誘人不？想學(xué)不？嘿嘿，你也能做出來(lái)哦！

原料很簡(jiǎn)單：面粉500g，雞蛋6枚，熟芝麻少許，糖500g，

麥芽糖(蜂蜜也行）150g，

油50g，水250g（你可以減半，我這等吃的人多，所以做的也多）

制作過(guò)程：

面粉過(guò)篩

加入雞蛋

調(diào)成稍硬面團(tuán)稍醒，再揉勻

再搟成大面片，薄厚就像面條一樣

折疊，記得要多撒些面哦，不然會(huì)粘的，不好抖開

切成2寸長(zhǎng)的小條，寬度，就像韭菜葉一樣的就行

面太多，要分成幾團(tuán)面，才好搟開，這是切好的一小團(tuán)面的

全部切完捏

油鍋燒熱，油溫180度左右，面條抓一把扔進(jìn)去，自己都散開了

炸至顏色呈蛋黃色，撈出，我的笊籬有點(diǎn)小，一鍋得兩次才能撈完，

所以，等控完油撈第二次的時(shí)候，就有些過(guò)了點(diǎn)，上邊那些淡的顏色剛好

糖、麥芽糖、水小火煮成糖漿

煮至用鏟子掂起，最后兩三滴掛絲時(shí)，加入油再少煮一會(huì)，關(guān)火

把炸好的面條倒入鍋內(nèi)，撒上芝麻，迅速攪拌均勻

其實(shí)用個(gè)方的容器最好，我家沒有，就拿這個(gè)大圓盤來(lái)湊合吧，盆內(nèi)抹油，

拌勻的面條倒入，用鏟子壓平壓結(jié)實(shí)

晾涼切塊即可

怎么樣，簡(jiǎn)單又美味哦，心動(dòng)不？