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情人節(jié)送玫瑰花不是越多越好，心意才是最珍貴的。DIY可以吃的玫瑰花送給親愛(ài)的TA，既經(jīng)濟(jì)，又浪漫，還能填飽肚子??！親愛(ài)的吃貨們，如果有人親手為你做這些，你就嫁/娶了吧??！沒(méi)有情人的童鞋，記得要做給自己吃。
藍(lán)色妖姬翻糖蛋糕
 食材：100g低筋面粉、150g雞蛋、500g翻糖、25g植物油、適量藍(lán)莓果醬、適量紅曲粉、10g白砂糖、少許色素、75g白砂糖
做法：1)準(zhǔn)備好食材。2)將雞蛋和75g白糖全部放入打蛋桶。3)開(kāi)至3檔以上將雞蛋打發(fā)到滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。4)用篩子分次篩入低筋面粉上下拌勻。5)撒上紅曲粉上下拌勻。6)8分滿(mǎn)倒入紙杯中。7)放入預(yù)熱好的烤箱上下火180度烤35分鐘左右。8)取一塊翻糖上色。9)搟成厚薄均勻的片切出一些圓形。10)將蛋糕從杯子里取出涂上一層藍(lán)莓果醬，頂部沾上一層翻糖片。11)用工具或手將翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣形狀。12)做好的花瓣取一些小的錯(cuò)位一層層粘和成一朵小玫瑰粘在蛋糕頂部的中間。13)剩下的花瓣錯(cuò)位粘和在蛋糕外側(cè)即可。14)取剩下的10g白糖加少許藍(lán)色素拌勻。15)將藍(lán)色的糖粘在藍(lán)妖的花瓣上。
巧克力玫瑰花束
 食材：300g巧克力、25g砂糖、45g水、100g麥芽糖、適量玉米淀粉、適量抹茶巧克力軟膏
做法：1)準(zhǔn)備好原料。2)巧克力隔水融化。3)把水、砂糖放容器里加熱攪拌至完全融化，水不要燒開(kāi)。4)繼續(xù)加入麥芽糖攪拌至完全融化，水不要燒開(kāi)，不然做出來(lái)的配方顏色會(huì)變黃。5)把冷卻過(guò)的糖水加入融化好的巧克力中，兩者的溫度都應(yīng)保持在23℃左右。6)攪拌均勻，放保鮮盒或用保鮮膜包起來(lái)隔天使用。7)拿出來(lái)揉勻，沾手的話(huà)可以拍點(diǎn)淀粉。8)將巧克力軟膏分成均勻的小塊。9)壓成花瓣的形狀，上面薄下面稍厚。10)取一根竹簽，將第一瓣花瓣卷上去，下面捏緊。11)交錯(cuò)粘上所有花瓣，捏緊底部，一個(gè)上面7、8瓣，也可以用更多。12)取一塊抹茶巧克力軟膏搟平，用花萼模具牙齒花萼。13)玫瑰花底部粘上花萼，捏緊底部。14)備好包裝材料。15)取兩張包裝紙對(duì)折四下剪成小方塊。16)取兩張方塊交錯(cuò)重疊。17)折成三角狀，上層的角要放在下層的空隙處。18)包在玫瑰花下面圍一圈，用膠帶粘住下面固定。19)用膠帶將竹簽和花桿連接在一起。20)將做好的玫瑰花一根根放在手里擺好造型，如不想讓花朵緊挨可以中間加些插花的草填補(bǔ)空隙。21)將剩下三張包裝紙從中間對(duì)折成長(zhǎng)方形，取兩張圍繞花束一圈包成圓形，下面用絲帶扎住固定。22)取第三張往下三分之二圍繞一圈，用絲帶扎住下面。23)將羽毛用訂書(shū)機(jī)釘在包裝紙的一圈。24)將絲帶做法式結(jié)扎在花束上裝飾即可。 情人節(jié)專(zhuān)供的玫瑰小花卷
 食材：125g面粉、4g酵母、10g糖、75ml用玫瑰醬沖調(diào)的溫水
做法：1)將所有材料混合，揉成光滑面團(tuán)，放置溫暖處發(fā)酵；2)面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)取出；3)重新排氣、揉圓，松弛5分鐘；4)松弛后的面團(tuán)拉長(zhǎng)，揉成光滑圓柱形，等分成小面劑；5)面劑搟成面皮，6個(gè)面皮疊在一起，中線(xiàn)對(duì)齊；6)從下向上卷，將6個(gè)面劑卷在一起；7)從中間切開(kāi)，一分為二；8)切開(kāi)的來(lái)那個(gè)部分，分別整成小玫瑰花形；9)蒸籠抹一層油，放入小花卷生坯，冷水上鍋，大火蒸18分鐘左右即可，關(guān)火后，利用余熱燜3分鐘左右再揭鍋。 巧克力手工玫瑰
 食材：80g白巧克力、32g葡萄糖漿、適量紅色色素、適量綠色色素
做法：1)巧克力隔水融化，加入葡萄糖漿拌勻，凝固后成為軟質(zhì)的白巧克力，分成4份，分別加入少許紅色，綠色食用色素揉勻，調(diào)制出從淺到深的顏色，綠色的調(diào)制少許，留著做葉子2)巧克力搓成黃豆大小的圓粒3)取一塊巧克力，捏成上尖下粗的形狀。插在筷子上作為花心。4)取一個(gè)小圓粒，夾在兩張油紙中間，用搟面杖搟開(kāi)成圓形。盡量搟得薄一些，做出的玫瑰會(huì)比較美觀(guān)。（油紙的作用是為了防止巧克力粘在搟面杖上，沒(méi)有油紙用保鮮袋代替也可）5)搟好的花瓣卷在花心上，顏色從深到淺6)花瓣用手整形，把花瓣的上半部分向外卷曲7)一朵玫瑰花就做好啦~ 三層翻糖玫瑰婚禮蛋糕——以后用這個(gè)求婚吧~
 食材：6個(gè)蛋黃、80g玉米油、80ml水、100g低粉、6個(gè)蛋白、60g砂糖、18個(gè)蛋黃、240g玉米油、240ml水、300g低粉、18個(gè)蛋白、180g砂糖、908g糖粉、454g植物酥油、2小匙調(diào)味精華、1大匙清水、3個(gè)蛋清、適量檸檬汁
做法：1)分蛋2)蛋黃糊：蛋黃+玉米油攪拌均勻+牛奶攪拌均勻+低粉拌勻3)蛋白+檸檬汁打發(fā)成粗泡，分三次加糖，打成硬性發(fā)泡4)分多次把蛋白糊加入蛋黃糊5)拌勻放入烤箱6)蛋白打發(fā)到硬性發(fā)泡，酥油加水打發(fā)，糖粉，蛋白拌均，分次加入酥油中拌勻，用攪拌機(jī)低速攪拌，打發(fā)酥油時(shí)，我用的是KA的K型攪拌槳7)4寸，12寸抹完之后，不算很完美，但是湊合能用，然后晾干，我覺(jué)得放進(jìn)冰箱比較好用，一會(huì)就可以硬了，不黏手就算是可以覆翻糖皮了8)白色翻糖皮搟成大片9)輕輕蓋在蛋糕上10)用抹刀慢慢抹平11)在12寸的蛋糕里，插入4個(gè)小木棍，然后放上適合8寸蛋糕的蛋糕托12)用粉色翻糖做花邊
13)用喜歡的模子刻一個(gè)蛋糕牌14)用剩余的奶油霜進(jìn)行邊緣裝飾15)蓋住翻糖皮的邊緣
16)最后擺上沾玫瑰即可17)翻糖玫瑰 玫瑰壽司
 食材：150g米飯、100g心里美泡菜、1根黃瓜、1張海苔、適量壽司醋
做法：1)準(zhǔn)備好食材。2)米飯加入壽司醋拌勻。3)黃瓜切小段，用刀子將黃瓜皮整圈去掉。4)海苔鋪到卷簾上。5)均勻的鋪上一層米飯，一邊放上黃瓜條。6)用壽司簾握住卷緊。7)將刀抹少許水把壽司切小段。8)把黃瓜皮切出葉子形狀。9)把蘿卜邊卷邊往外翻卷成玫瑰和葉子放在壽司上即可。 心心相印水餃
 食材：1000g小麥面粉、300g五花肉、500g圓白菜、適量胡麻油、適量鹽、適量香油、適量花椒粉、適量姜粉、適量十三香、適量雞精、適量料酒、適量蔥末、適量蒜末
做法：1)五花肉切成片，再切成絲，最后切成小丁。2)剁成肉末。3)肉餡中放入花椒粉、姜粉、十三香、蔥末、蒜末、鹽、老抽、料酒、雞精、胡麻油拌勻。4)拌好的肉餡放在一邊待用。5)圓白菜切成絲。6)剁成末，擠去水分。7)放到肉餡中，放入香油，拌勻。8)面粉中放入清水，和成稍硬的面團(tuán)。9)蓋上濕布或保鮮膜，醒十五分鐘到二十分鐘。10)將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。11)切成小劑子。12)將劑子按扁。13)搟成圓片，用模具做成心形。14)做好的心形面片。15)取一面片，中間放上餡。16)再取一面片，放在上面，四周捏緊。17)邊上壓上紋路。放到開(kāi)水鍋中，煮熟。
棋格慕斯
 食材：200g淡奶油、20g細(xì)砂糖、2片吉利丁、150g椰漿、1個(gè)可可戚風(fēng)蛋糕、適量手指餅干、適量可可粉
做法：1)可可戚風(fēng)片成3片同等厚度的蛋糕片。2)用牙簽插入蛋糕作定位，并在蛋糕片上劃三道圓圈的印記，用小刀將蛋糕切成等距的4個(gè)圓圈。3)奶鍋里倒入雄雞標(biāo)椰漿小火加熱。4)將提前泡好的吉利丁片放入加熱過(guò)的椰漿里，慢慢攪拌融化放置一邊晾涼。5)盆里倒入淡奶油，加入細(xì)砂糖。6)用打蛋器打發(fā)至7分發(fā)（有紋路，但可以流動(dòng)）。7)淡奶油里倒入椰漿吉利丁液體，攪拌均勻成慕斯液，倒入裱花帶。8)蛋糕模里放入2個(gè)蛋糕圈，空隙處擠入姆斯液。9)第二層，在慕斯液上放2個(gè)可可蛋糕圈，空隙處擠入慕斯液。10)就這樣交錯(cuò)著放3層，多余的慕斯液抹在表面放入冰箱冷藏6小時(shí)以上。11)表面篩上可可粉。12)周?chē)鷩鲜种革灨?，裝飾即可。 |
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