|
夏日吃姜，健康美味賽參湯！ 冬吃蘿卜夏吃姜，這句俗語大家再熟悉不過，生姜以其獨(dú)特的辛辣香味和多種多樣的功效作用，受到很多人的青睞?！侗静菥V目》中對(duì)生姜的好處如數(shù)家珍，如“通神明，歸五臟，除風(fēng)邪寒熱，止嘔吐，去痰下氣，散煩悶，開胃氣”等，生姜成了古人眼中治百病的靈丹妙藥夏季要養(yǎng)生，那就從每天吃一點(diǎn)生姜開始吧，健康美味賽參湯！ 每到初夏，鮮嫩的生姜總要擺在飯桌上，放在嘴里，感受著生姜的辛辣美味對(duì)舌尖的刺激。關(guān)于生姜流傳下來的俗語很多，如“飯不香，吃生姜”、“家備生姜，小病不慌”、
“早上三片姜，賽過喝參湯”等，從這些俗語中，生姜的功效和作用也由此可見一斑。那么生姜的作用到底有哪些呢？
【解毒殺菌】
姜蔥蒜被人們認(rèn)為是廚房殺菌的必備品。生姜首當(dāng)其沖。日常在吃魚蝦蟹等海鮮時(shí)通常會(huì)放上一些姜末、姜汁，這也是利用了生姜的解毒殺菌作用，吃起來不僅美味，也更健康。 【增進(jìn)食欲】
生姜有著獨(dú)特的辛辣芳香，素有“食物味精”的美譽(yù)，食欲不好時(shí)，在飯前吃幾片生姜可起到調(diào)和百味、增進(jìn)食欲的作用，這就是人們常說的“飯不香，吃生姜”的道理
【祛風(fēng)散寒】
生姜辛辣多絲，可增加血液循環(huán)，使全身發(fā)熱，具有抗寒、發(fā)汗的功效。夏季雖然天氣炎熱，但陽氣在表，陰氣在里，所以要吃姜驅(qū)逐體內(nèi)的寒氣，發(fā)揮出生姜祛風(fēng)散寒的功效和作用。
【預(yù)防感冒】
古人就有生姜治百病的說法，早晨起來后，含一片生姜，讓生姜的氣味在口腔內(nèi)散發(fā)、擴(kuò)散，堅(jiān)持食用，對(duì)預(yù)防感冒大有裨益。同時(shí)在感冒后，利用生姜的食療配方，可以有效的緩解感冒。 吃生姜宜“早”不宜“晚” 早上吃姜，勝過參湯；晚上吃姜，賽過砒霜 古人有“早上吃姜，勝過參湯；晚上吃姜，賽過砒霜”的說法，同是吃姜，這就是說，早上吃有益，晚上吃則有害。但是這種說法比較適合北方人。
中醫(yī)認(rèn)為，生姜可溫中止嘔、解表散寒。而生姜中也含有植物殺菌素，其殺菌作用不亞于蔥和蒜。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促進(jìn)消化的作用；其中還含有較多的揮發(fā)油，能抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。 另外在早晨，人的胃中之氣有待升發(fā)，吃點(diǎn)姜可以健脾溫胃。并且生姜中的揮發(fā)油可加快血液循環(huán)、興奮神經(jīng)，使全身變得溫暖。在冬天的早晨，適當(dāng)吃點(diǎn)姜，還可驅(qū)散寒冷，預(yù)防感冒。到了晚上，人體應(yīng)該是陽氣收斂、陰氣外盛，因此應(yīng)該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利于夜間休息，如蘿卜就是不錯(cuò)的選擇。而生姜的辛溫發(fā)散作用會(huì)影響人們夜間的正常休息，且晚上進(jìn)食辛溫的生姜還很容易產(chǎn)生內(nèi)熱，日久出現(xiàn)“上火”的現(xiàn)象 - 需要說明的是，生姜性屬微溫，過量食用會(huì)傷陰助陽，所以,陰虛火旺的人不宜多吃。特別提醒大家，千萬不要食用腐爛的生姜，其中含有有毒物質(zhì)黃樟素，可誘發(fā)肝癌、食道癌等。
怎樣吃姜： 1.早上吃姜，晚上不吃姜。 2.四季中秋季不吃姜。 3.把生姜切片，用醋和醬油浸泡。 4.每天早上吃3-4片. 每天不宜多吃，堅(jiān)持下去，注意秋季不吃，據(jù)現(xiàn)代藥理學(xué)研究，發(fā)現(xiàn)生姜還有抗衰老，護(hù)心臟、預(yù)防膽結(jié)石等多種奇效。
|
