制作步驟

• 1

  首先制作蛋糕胚：
  檸檬皮搓細(xì)碎。

• 2

  方形蛋糕模具表面涂抹少許奶油，再撒些面粉，再將多余的粉倒出去

• 3

  黃桃切片。

• 4

  全蛋里加入細(xì)砂糖。
  

• 5

  用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至有線條狀。

• 6

  加入檸檬皮屑打勻。

• 7

  篩入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻。

• 8

  加入牛奶拌勻成面糊。

• 9

  倒入模具中，入烤箱以上火170度、下火150度，烤25分鐘

• 10

  出爐后倒扣晾涼備用。

• 11

  吉利丁片提前放冰水里泡軟。

• 12

  制作慕斯餡
  將白桃（就是普通的桃子）去皮切塊放入料理機(jī)。
  

• 13

  打成白桃果泥。
  

• 14

  白桃果泥中加入蜂蜜

• 15

  檸檬汁

• 16

  然后加熱至沸騰前熄火。

• 17

  蛋黃倒入容器中，攪拌至微白。
  

• 18

  將蛋黃倒入白桃果泥中攪拌均勻。小火加熱。
  

• 19

  加熱后關(guān)火，放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻。放在一旁晾涼。
  

• 20

  稍涼加入白蘭地酒。

• 21

  淡奶油打至八分發(fā)。

• 22

  和步驟20中的材料混合均勻.

• 23

  細(xì)砂糖、水混合加熱。

• 24

  待其冷卻后加入白蘭地酒。做成酒糖液。

• 25

  蛋糕準(zhǔn)備好。

• 26

  蛋糕分成兩片。

• 27

  一片放入模具底部備用。抹上酒糖液。

• 28

  倒入1/4慕斯餡。

• 29

  在慕斯餡上鋪上一層黃桃片。

• 30

  再倒入1/4慕斯餡。
  

• 31

  將第二片蛋糕蓋在上面。抹上酒糖液。
  

• 32

  再將剩下的慕斯餡倒入。入冰箱冷藏4小時(shí)。

• 33

  待4小時(shí)后，將黃桃放入料理機(jī)。
  

• 34

  打成黃桃果泥。

• 35

  將黃桃果泥在火上加熱后關(guān)火。

• 36

  加入泡軟的吉利丁片。攪拌均勻。
  

• 37

  晾涼后倒在蛋糕表面，整平整后再放入冰箱冷藏至凝固即可。
  

1. 幸福的眼淚小小啰嗦：
   
   1、這個(gè)慕斯蛋糕的步驟有些繁瑣，但是味道是很值得期待的。
   
   2、放入吉利丁片后的材料，一定要晾涼后再和其他材料結(jié)合。
   
   3、打發(fā)全蛋至出現(xiàn)線條狀后，打蛋器轉(zhuǎn)低速打一分鐘，這樣使將蛋糊均勻。
2. 文源/網(wǎng)絡(luò)