秋季食療方：祛痰止咳 潤(rùn)肺潤(rùn)喉

　　夏天天氣炎熱，再加上飲食不規(guī)律，容易引起喉嚨不適，常見(jiàn)的癥狀就是咳嗽。治療咳嗽的關(guān)鍵是潤(rùn)肺潤(rùn)喉，養(yǎng)陰生津。今天就為大家介紹幾種可在家自制的甜品，讓我們?cè)?/SPAN>DIY中享受樂(lè)趣，同時(shí)也享受美味的甜品！

一、川貝雪梨盅

　  原料：川貝、雪梨、冰糖。

　　做法：雪梨洗凈，切開(kāi)一塊，將核挖出。在梨中放入8—10粒川貝和適量冰糖。把切下的梨蓋好，放在蒸鍋中，蒸30分鐘即可。

　　功效：雪梨生津潤(rùn)燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。川貝味苦、甘，入肺、心經(jīng)，化痰止咳、清熱散結(jié)。冰糖冰糖養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺止咳，對(duì)肺燥咳嗽效果好。

二、雞蓉枇杷泉

　　原料：枇杷、貢菜、洋蔥、雞胸肉、雪耳。淀粉、雞精、鹽、酒、白糖、醬油、雞蛋、高湯、姜汁。蔥、蟹肉條、枸杞。

　　做法： 1、枇杷去皮去核。放入白水中泡除甜味；2、洋蔥和貢菜切末；　　3、雞胸肉絞碎后炒熟，加入酒，白糖，醬油熬煮，加入雞蛋和2；4、將3填入枇杷中；5、將填好的4放入盤(pán)中，上鍋蒸熟后，用高湯，醬油和鹽和淀粉勾薄芡；6、用姜汁水煮雪耳和枸杞，熟后備用；7、將5放入盤(pán)中，淋上溫?zé)岬慕┒?/SPAN>8、裝飾，即可。

　　功效：枇杷中所含的有機(jī)酸，能刺激消化腺分泌，對(duì)增進(jìn)食欲、幫助消化吸收、止渴解暑有相當(dāng)?shù)淖饔谩Ｖ嗅t(yī)認(rèn)為，枇杷味甘、酸，性平，有潤(rùn)肺止咳、止渴和胃、利尿清熱等功效，用于肺痿咳嗽、胸悶多痰。

三、蜂蜜柚子茶

　　原料：沙田柚1個(gè)、冰糖半碗、蜂蜜1/2杯。

　　做法：1、首先將柚子洗凈，用削皮刀將外層的皮削下來(lái)，再用刀子將削下的柚子皮中的海綿質(zhì)的瓤剔出不要。2、柚子皮切成細(xì)絲，在清水中浸泡10分鐘，反復(fù)用手搓洗以去掉多余的苦味。3、柚子剝開(kāi)皮取果肉，并將果肉用手掰細(xì)。4、將擠干水分的柚子皮絲、柚子果肉、冰糖、和適量清水放入小鍋中，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮30分鐘至鍋內(nèi)糖汁濃稠關(guān)火。5、當(dāng)鍋內(nèi)溫度降至60度左右時(shí)加入蜂蜜拌勻，晾涼既可裝瓶蜜蜂，隨吃隨取?？梢栽诒渲欣洳貛讉€(gè)月而不變質(zhì)。

　　功效：柚子含有豐富的天然枸櫞酸和各種無(wú)機(jī)鹽類(lèi)，不僅有助肝、胃，肺等機(jī)能，而且還有清熱去火，止咳化痰的功效。由于加入了天然蜂蜜更加增加了人體所需的微量元素。具有養(yǎng)顏美容、潤(rùn)喉止咳、預(yù)防感冒、幫助消化的功效。

四、薄荷粥

　　原料：薄荷葉、香米、玉米糝、冰糖。

　　做法：1、薄荷葉洗凈，下鍋煎約十分鐘，撈出葉片不要。

　　2、將玉米糝用水泡半小時(shí)以上后，和香米一同下入薄荷水中，用大火燒沸后改中小火煮；3、熟后下適量冰糖，待冰糖融化后即可起鍋盛碗上桌。

　　功效：薄荷味辛、性涼，無(wú)毒。長(zhǎng)期做菜生吃或熟食，能祛邪毒，除勞氣，解困乏，使人口氣香潔，還可治咳嗽、痰多及各種傷風(fēng)。

五、蜂蜜梨片

　　原料：梨2個(gè)，蜂蜜適量。

　　做法：1、取梨2個(gè)洗凈，去皮和核，切成薄片；2、往梨片中加入蜂蜜，拌勻即可食。

　　功效：中醫(yī)認(rèn)為蜂蜜味甘性平，入肺、脾、胃、大腸經(jīng)；有調(diào)補(bǔ)脾胃、緩急止痛、潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)腸通便、潤(rùn)膚生肌、解毒之功效。中醫(yī)認(rèn)為蜂蜜味甘性平，入肺、脾、胃、大腸經(jīng)；有調(diào)補(bǔ)脾胃、緩急止痛、潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)腸通便、潤(rùn)膚生肌、解毒之功效。

六、黃油烤梨

　　原料：梨1個(gè)、黃油1湯匙(15ml)、蜂蜜(或者白糖)1湯匙(15ml)、酸奶適量。

　做法：1、將梨去皮，縱切成4瓣，去核。2、平底鍋燒熱，放入黃油化開(kāi)，放入梨塊煎至上色。3、倒入蜂蜜（或者糖）和勻，將梨煎成金黃色。

4、將煎好的梨塊取出放入烤箱160度上下火烤15分鐘，取出裝盤(pán)，澆上酸奶即可。

　　功效：化痰止咳。

七、南北杏燉木瓜

　　原料：生杏仁600公克，水900公克，紅肉木瓜1顆，冰糖適量。

　　做法：1、生杏仁泡水軟化，即放入果汁機(jī)中，并加入水和適量冰糖，用果汁機(jī)攪拌成汁﹔接著倒出杏仁汁過(guò)濾渣籽后放置備用。2、紅肉木瓜洗凈，在約1/3處剖開(kāi)作為蓋子使用。3、把作法2剩下的2/3紅肉木瓜盅內(nèi)部挖空，清除木瓜籽后洗凈，放置一旁備用。4、把作法1的杏仁汁倒入作法3挖空的木瓜盅中。5、將作法4的木瓜盅放入蒸籠，蒸約20~25分鐘至熟即可。

功效：雪梨，味甘性寒，含蘋(píng)果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等，具生津潤(rùn)燥、清熱化痰之功效。